鯽魚，餐桌上十分常見的食材之一。鯽魚富含的營養豐富，而且烹飪方法更是繁複多樣，並且實惠美味，因此深受人們的喜愛。家常鯽魚的做法，最多當屬用來燉著吃，或者紅燒了。要說最為營養也是最為好吃的做法，莫屬將鯽魚用來燉湯了。燉出來的鯽魚湯，不僅肉質十分的鮮嫩，而且色香味兒俱全，做法更是十分的簡單。
家常鯽魚湯的做法
食材：
鯽魚、豆腐、玉蘭片、蘑菇、豬油、姜、食鹽、大蔥、胡椒粉、雞精、料酒、味精。
烹飪方法：
1、將買回來的鯽魚，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、盆中放入料酒，生薑片，蔥段，食用鹽，再放入鯽魚，醃製一小時。
3、砂鍋中，加入高湯，放入玉蘭片，豆腐，蘑菇，煮沸後，放入辣椒粉，攪拌均勻。
4、起鍋，倒入適量豬油，油熱，放入生薑片，爆香，放入醃製好的鯽魚，煎至兩面金黃即可。
5、將煎好的鯽魚，放入砂鍋中，大火燉煮半小時。
6、煮至湯汁變白，放入雞精，味精，繼續燉煮10分鐘。
7、出鍋。
烹飪小技巧：
1、將入料酒和生薑片醃製鯽魚，能夠很好的去除腥味兒。
2、不吃辣，高湯裡面可以不放辣椒。
3、記住煎鯽魚的時候，一定要放豬油，這也是魚湯美味的關鍵。
這樣美味又營養的鯽魚湯就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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