鯽魚湯是一道以鯽魚為主的湯品菜餚。同時也是一道營養價值非常高的一道湯品。鯽魚富含優秀的蛋白質, 而且易吸收, 鯽魚的肉質也十分鮮美做成湯之後具有較強的滋補功能。可是說是非常適合缺乏營養的人群食用。
大師秘籍
1、鯽魚改刀後拍粉後再煎更好。
2、事先準備熱水，鯽魚煎好後直接衝入，以確保湯濃色白。
主料
鯽魚2條
輔料
香菜10g 八角適量
食油適量 姜10g
蔥20g 開水適量
麵粉10g 胡椒粉1g
料酒10g 雞精2g
食鹽2g
1. 準備原料。
2. 鯽魚去鱗去腮去內臟，洗淨改刀備用。
3. 將鯽魚麵粉兩面拍粉。
4. 鍋內加入適量食用油燒熱放入鯉魚兩面煎至金黃。
5. 加入蔥10g，姜10g，八角適量，料酒10g，加入適量開水。
6. 水開後轉小火慢燉40分鐘左右，待湯汁濃白後放入鹽2g，雞精2g，胡椒粉1g調味，裝入碗中撒香菜10g，香蔥10g即可。
7. 美味鮮美又富含高營養的鯽魚湯就做好了。
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