鲫鱼，餐桌上十分常见的食材之一。鲫鱼富含的营养丰富，而且烹饪方法更是繁复多样，并且实惠美味，因此深受人们的喜爱。家常鲫鱼的做法，最多当属用来炖着吃，或者红烧了。要说最为营养也是最为好吃的做法，莫属将鲫鱼用来炖汤了。炖出来的鲫鱼汤，不仅肉质十分的鲜嫩，而且色香味儿俱全，做法更是十分的简单。
家常鲫鱼汤的做法
食材：
鲫鱼、豆腐、玉兰片、蘑菇、猪油、姜、食盐、大葱、胡椒粉、鸡精、料酒、味精。
烹饪方法：
1、将买回来的鲫鱼，清洗干净，沥干水分。
2、盆中放入料酒，生姜片，葱段，食用盐，再放入鲫鱼，腌制一小时。
3、砂锅中，加入高汤，放入玉兰片，豆腐，蘑菇，煮沸后，放入辣椒粉，搅拌均匀。
4、起锅，倒入适量猪油，油热，放入生姜片，爆香，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄即可。
5、将煎好的鲫鱼，放入砂锅中，大火炖煮半小时。
6、煮至汤汁变白，放入鸡精，味精，继续炖煮10分钟。
7、出锅。
烹饪小技巧：
1、将入料酒和生姜片腌制鲫鱼，能够很好的去除腥味儿。
2、不吃辣，高汤里面可以不放辣椒。
3、记住煎鲫鱼的时候，一定要放猪油，这也是鱼汤美味的关键。
这样美味又营养的鲫鱼汤就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
分享到:
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
