常德全媒訊（記者 戴毅 汪平）在澧縣王家廠鎮東風橋頭，有一家做了20多年的“啞巴”燒餅店，老闆一直堅持良心經營，用傳統的老手藝、老做法，保持燒餅的本味，讓這個普通美食喚起了許多人味覺的記憶。
經營“啞巴”燒餅店的是王為東和田葵香兩口子，因為王為東從小聾啞，所以自然而然他做的燒餅大家都稱為“啞巴”燒餅。一大早，王為東夫妻倆的小店就忙碌起來，今天夫妻倆給自己定了一個小目標，賣800個燒餅，生火、和麵、做餅，不一會一鍋燒餅就可以出爐，燒餅什麼時候可以揭鍋，全憑妻子對時間的掌握。
王為東妻子 田葵香：一鍋燒餅差不多兩分鐘（就可以）熟，這麼多年就是（靠的）這個經驗。
王為東做的燒餅是皮糖燒餅，採用的是傳統的老手藝，老面裹上皮糖，用擀麵杖將麵糰擀成圓形後，放在燒熱的平底鍋中，將事先烤熱的蓬草灰鍋蓋蓋上，兩分鐘左右出鍋，出鍋的燒餅兩面金黃，外焦裡嫩，中間的小孔還不停往外冒著皮糖。
王為東妻子 田葵香：燒餅上面打個孔，透熱氣，上面熟的快些。
隨著物價的上漲，二十年來，“啞巴”燒餅店的燒餅從五毛漲到了3塊，但是味道一直沒變，分量隨著價格的上漲也在不斷加大，由於一直良心經營，燒餅店的生意一直紅紅火火。
王為東妻子 田葵香： 燒餅從九月份開張，到臘月，毛收入就是十二萬。
入冬後，返鄉務工人員越來越多，大家在經過燒餅店時總會停下腳步，買上兩個，感受兒時的味道，人多時等上十幾二十鍋也是常事。
顧客1：我喜歡吃鹽（味）燒餅，聽到別人講的王家廠啞巴燒餅蠻出名，蠻好吃，確實我也吃了，蠻好吃。
顧客2：這個燒餅是我們讀書的時候開始吃的，這個燒餅蠻好吃，有那種兒時的味道，（跟）小時候的味道一樣的，我一直都在吃。
因為夫妻倆又踏實肯幹，所以政府免了他們的租賃費用，鼓勵他們經營，雖然小店不足十平米，放上案板、火爐、桌子，人在裡面行動起來都不是特別寬敞，但就是憑藉小兩口勤勞的雙手和良好的口碑，硬是將小小的燒餅做成了遠近聞名的小吃品牌，現在，當地人們只要說起燒餅，第一個想到的肯定會是王家廠的 “啞巴”燒餅。
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