炒杏鮑菇，可別直接焯水下鍋，加上這1步，好吃還不膩
人們對於美食有著無與倫比的喜愛，不管是大魚大肉還是各種蔬菜，都能把同一種食材做出不同的味道來，給人的味蕾一個極大的體驗，而要說到菇類食材，那麼杏鮑菇不得不說一下，杏鮑菇如其名字一樣，擁有杏仁的香味，而且肉質肥厚，口感鮮嫩，而在在烹飪之後，有著典型的菇鮮味，但是一下嘴咬的話，則會給人一種吃鮑魚的感覺，所以杏鮑菇一直都是人們非常喜愛的一種食材。
人們去到飯店吃飯的時候，都喜歡點上一盤杏鮑菇，都被它美味的口感所折服，而且杏鮑菇的做法也是多種多樣，人們最常吃到的一種做法就是爆炒了，因為這種做法不僅簡單，還能很大的激發其的香味，但是很多人自己在炒杏鮑菇的時候，總有一種澀味，而且吃起來還有些油膩。那麼小編今天就帶大家看看，炒杏鮑菇，可別直接焯水下鍋，加上這1步，好吃還不膩！
首先將買回來的杏鮑菇用清水清洗乾淨之後，將其切片，然後起鍋鍋中放入適量的清水，將杏鮑菇進行焯水，放入鍋中大概煮上兩三分鐘左右就可以，然後將焯水過後的杏鮑菇撈出來，瀝乾水分放到盤子裡面備用。然後將五花肉清洗後放在碗中，在肉上面澆上料酒還有生薑絲，讓肉還有薑絲包裹住肉大概放置8分鐘左右，之後撈出來控幹水分。
然後就可以開火倒油，等到油溫升高之後，將已經控幹水分的杏鮑菇放入鍋中，用中火進行煸炒，主要的目的就是將杏鮑菇中的水分排幹，等到將杏鮑菇炒出香味之後盛到盤子裡。接著另起一鍋燒油，油溫上來之後放入切好的青椒以及蒜末，炒出香味之後放入醃製好的五花肉進行翻炒。
接著在鍋中加入少量的食鹽進行調味，翻炒均勻之後，將已經煸炒好的杏鮑菇放入鍋中，用大火進行翻炒，然後倒入少量的清水，用大火煮開，接著就可以加入適量的生抽、食鹽、醬油以及孜然然後翻炒均勻再會後便可以出鍋了，這樣炒出來的杏鮑菇不僅好吃還不膩。
所以在焯水之後的杏鮑菇可別直接下鍋，還要將其中的水分煸炒出來，這樣做出來的杏鮑菇不僅特別的入味，而且還不油膩。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點贊、分享、關注！
閱讀更多 政宇說美食 的文章
