韭菜正是溫補肝腎之物，其含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，所以民間有“春之蔬，韭為先”的說法。而且春季的韭菜品質最佳，顏色碧綠、味道濃郁，無論是作餡還是做菜，都鮮嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助養生健體。春天是吃韭菜的季節，搭配簡單，健康美味下飯 ！
【韭菜炒醬幹】
主要食材：韭菜，醬幹
具體做法：
1，韭菜買回來之後挑選好，枯萎的的葉子都不要，如果根部覺得太老了，可以切掉一點呢。醬幹切成絲，這次買的是醬幹，因為香乾沒有了，這種帶著鹹味的。口感吃起來更有勁的感覺。
2，鍋中倒油，待7成熱時，倒入瀝乾水分的醬幹，翻炒至顏色金黃。因為這種其實生的都可以吃的，快速翻炒幾下就可以了。
3，倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的鹽，再翻炒2分鐘，待韭菜變軟時，加少許鹽起鍋。（因為有時候買的醬幹是有點鹹味，像我這次買的就是味道比較重的。我一般可以不放鹽了。）這道菜做起來是非常簡單，醬幹帶著淡淡的韭菜味，是一道非常不錯的開胃下飯菜哦。您來試試，保準也喜歡！如果喜歡吃辣的話，可以在出鍋的時候加一些辣椒油進去，真的就是非常下飯的一道菜了。真心推薦這個季節來吃啦，當然如果不您不喜歡吃醬幹，那就用最常見的搭配方式了，雞蛋了了。其實也是非常不錯的一道家常菜的呢。
春天，經歷了一個漫長寒冷的冬季後，正是萬物復甦，陽氣上升的季節。按照“天人相應”的養生原則，此時應特別注意養護人體的陽氣。在春季琳琅滿目的各式蔬菜中，韭菜是“養陽”的佳餚，不僅有調味、殺菌的功效，還有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。春季養生以養肝為先。
韭菜有辛香味，是所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，能提高免疫力，減少傷風感冒及腸炎等病的幾率；韭菜保暖健胃又保肝，富含的粗纖維有促進腸蠕動、"洗腸“的功效，排毒素身體更健康。主要是因為韭菜中含有比較多的維生素和膳食纖維，並且韭菜中含有的膳食纖維基本都是粗纖維，一般不會被人體吸收和消化，所以更能夠促進腸胃蠕動，這樣就可以促進我們排便了，吃韭菜可以預防便秘。百吃不厭的家常菜，做法簡單，自己做，大人小孩子都喜歡吃
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚，公眾號：典典小廚。歡迎一併關注。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
閱讀更多 典典小廚 的文章
