來過新疆的朋友們，一定吃過新疆的特色美食丸子湯了。那你就一定吃過新疆的油塔子。因為買丸子湯送油塔子。
由這種麵食的形狀似塔，故得名油塔子。一般情況下，油塔子是配合粉湯或者是丸子湯出現的。是新疆回族人特色美食之一。由它的製作簡單，在新疆很多家庭都會自己製作油塔子。
製作好的油塔子，色白且油亮，面薄如紙，層層分明，油香濃郁，而且不膩，香軟可口，但是不粘牙。是新疆男女老少都喜歡的一種主食。
油塔子是用。新疆麵粉、羊油或者是清油，製作出的一種特色麵店。相對於饃饃來說，油塔子的口感要更加的豐富，並且充滿油香。
新疆油塔子的歷史非常悠久，並且在歷史的長河中經久不衰。相傳在100多年以前，是一位有錢的人家的廚師，在做油香的基礎上，發明了油塔子。當時。正趕上了穆斯林同胞過在宰牲獻祭節（民間被稱作古爾邦節）。在這個時間裡，家家戶戶都會準備好過節的所有原料，也是他們最大程度上利用牛羊肉和蔬菜展現廚藝的最好時機。油塔子便是這個時候出現的，從此成為一種獨特的美食。因為好吃所以許多人呢，開始紛紛的效仿，學習油塔子的製作過程。隨著時間的長河慢慢的油塔子在新疆開始流行開來。
今天小編就來給大家講一講好吃的油塔子的製作過程。首先我們要準備好原材料。麵粉，清油和羊油（煉過的，就是把羊尾巴油放鍋裡練上半個小時左右），蔥（可以不加）。
1、用溫水開始和麵，和麵的過程中加入適量的酵母粉，面不要和的太軟（後面還要加一些鹽水的），和好後，放在溫暖的地方靜置一會兒（一個小時左右）。
2、將將麵糰取出，加入鹽水再揉一次，繼續放置一會兒。
3、將麵糰取出，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，越薄越好。在上面抹上羊油和清油，這個過程大家可以慢一點，讓羊油或者是清油均勻的鋪滿到整個麵皮上，喜歡蔥的朋友可以加一點衝進去，但是在新疆油塔子裡很少加蔥。
4、將塗抹均勻的麵皮，從一邊開始捲起來，捲成圓筒狀。
5、然後將這個圓桶狀的麵餅，切成一個一個小塊兒的小麵糰（面劑子）。
6、左手向右，右手向左。擰它（不是盤它哦）把這一塊塊的小麵糰擰成塔狀。
7、將擰好的油塔子放入蒸籠裡蒸制25分鐘即可。這樣好吃的油塔子就製作完畢了。
小編的小建議：在製作油塔子的時候，小編會選擇，清油和羊油一起使用；在擀麵的時候呢，儘量趕到越薄越好，這樣你擰成的油塔子就會，吃起來是一層層的相互不粘連。
看了製作過程，是不是很簡單啊，過年的時候記得做來吃啊，小編認為過年長點肉，無傷大雅，過年不長點肉，新的一年你哪裡有肉可以減啊。
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