在《鹿鼎記》中，韋小寶最愛宣威火腿、大頭菜、工魚乾等雲南美食，其中還有一道名為汽鍋雞的名菜，靠著這些美食，他贏得了建寧公主的芳心暗許。汽鍋雞是雲南一道歷史悠久的滋補湯品，煲制需要用到雲南昆明一帶特產的紫陶汽鍋，加入三七、桂圓、紅棗、枸杞、山藥等食材精心熬製三到四個小時，雞肉酥爛鮮美，湯汁醇香濃郁。
這道菜餚做法簡單，但要想做得好，需得準備汽鍋。將活雞現殺洗淨，或整隻或切塊放入汽鍋中，將香菇、山藥、三七、紅棗、桂圓、薑片等食材也洗淨放入汽鍋中，再加入食鹽，將水鍋加水燒開放上汽鍋煲制，三四個小時後即可下鍋盛碗食用。
這道湯品需要用到的調料簡單，只靠食材自身提鮮提味，所以需要用到汽鍋這一特殊的炊具才行。有興致的朋友不妨試著做，品嚐這道武俠人都愛吃的汽鍋雞。
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