有什麼菜是你們家過年一定要做的嗎？
要說豆媽家，那一定是這道五香花生米了，花生米與大料一起經過了一夜的浸泡，吸滿了足夠的料香味；第二天又與大料一起扔進鍋燉煮，吃起來軟綿綿的，真香！
正因為它如此簡單方便，又五香味濃，過年的時候尤其受歡迎，大人拿它下酒，小孩子拿它當零食，空盤是常有的事兒……
過年的時候大魚大肉的吃得多，難免會需要一些清爽不油膩的菜品。油炸的花生米吃多了會發幹，這樣燉煮的五香花生米剛剛好。
如果想要口感更加清爽些，還可以將燉好的花生米與芹菜丁、胡蘿蔔丁一起拌起來。吃起來不僅十分的爽口，還可以清除肚裡的油膩哦~~
五香花生米
【做法】：
1、準備好大料：八角、花椒、小茴香、桂皮、香葉；
生的花生米洗淨備用；
然後將所有的大料都倒進花生米里，加純淨水，加2g鹽，攪拌均勻後，浸泡過夜；
2、第二天，將泡花生米的水，連同所有的大料、花生米都倒入小鍋裡，一起大火煮開，小火慢煮至熟就可以了。
這樣做出來的五香花生米相當入味哦！
直接吃都特別好吃的啦！
花生米拌芹菜
除了直接吃，我也經常會把它拿來與芹菜丁一起拌起來，嫩嫩的芹菜丁+胡蘿蔔特有的甜，配上五香味的花生米，吃起來清新爽口，別有一翻風趣。在許多大飯店裡也常有這道菜。
<strong>【做法】：
1、芹菜莖、胡蘿蔔分別洗淨切成丁；
2、芹菜丁、胡蘿蔔丁分別過熱水燙熟、撈出；
注意：燙至沒有生的感覺就好，煮濃了就不好吃了哦
3、將焯熟的胡蘿蔔丁、芹菜丁、與五香花生米一起攪拌均勻，添加適量生抽、雞精調味即可。
<strong>【如何儲藏】
1、五香花生米做法簡單，完全可以在決定待客的前一天晚上泡好，第二天煮就可以了；但如果一次煮得多些，可以冷卻後，用食品保鮮袋或者保鮮盒裝起來放入冰箱，冬天可放3-4天；
2、如果拌入了芹菜、胡蘿蔔丁建議最多2天內吃完；
<strong>【關於煮花生米的配料】：
1、豆媽一般用的大料就是八角、花椒、大茴香、桂皮、香葉，上面圖片上能看出大概的配比；花椒不建議放得過多，要不然會麻；
2、食鹽2g左右就夠了，輕淡的鹹味；過年本來吃得油鹽比較大，所以鹽放少一點兒反而口感上會更好；如果實在吃的時候覺得淡，可以用些生抽再拌一下，也比煮鹹了好哦。
還有不到20天就過年了，女兒也準備著放假了，你過年的時候準備為家人備上哪些菜呢？記得在下方留言哦~
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