前不久還見好些人在朋友圈裡唱著”你在北方的寒夜裡大雪紛飛，我在南方的豔陽裡四季如春”，可把堯妹給逗樂了~別說北方的你們不信，堯妹生活的城市真是每年入冬都要經歷幾番掙扎，幾回抗戰…這不，都十二月中旬了~上週還可以穿夏季衣服的天氣，轉眼就得穿上秋褲了~這次終於認真的入冬成功了！
一到冬季，乾燥的天，給身體補水就成了最重要的日常習慣了~有關注的朋友都知道，堯妹家屬於一年四季幾乎餐桌上都少不了湯水的超級愛喝湯達人，一家人都好喝湯這一口，夏季我們家多選擇清淡一些的速食湯水，到了冬季就一定會煲老火湯滋補身體。
說到煲老火湯，看似簡單，實則也需要注意幾個小技巧哦~今天堯妹分享的是從咱家司令（堯媽媽）那偷師學來的，據說是老祖宗代代相傳的煲老火湯小技巧，記得收藏分享哦~
【茶樹菇雞湯】
主要食材：土雞，茶樹菇
配菜/調味：紅棗，枸杞，食鹽，生薑，料酒
烹飪步驟如下：
1.取紅棗約8-9粒，枸杞一小抓，清水清洗乾淨；乾的茶樹菇一小把，去掉頭頭的部分不要，（大概如圖的量，喜歡吃茶樹菇的，也要自己控制住哦~放太多就完全搶味了），茶樹菇需要提前溫水浸泡約二十分鐘，再清洗乾淨待用；
2.土雞要挑選鮮活的，購買的時候直接讓菜場老闆幫處理好，回來再清水清洗一遍就可以煮了；
3.沙煲內入適量水，雞肉冷水下鍋，放三兩片生薑，滴半瓶蓋的料酒，大火煮開，待上面漂浮灰色血沫，用濾網撈出；
4.放入處理好的茶樹菇，繼續大火煮開，後轉小火慢燉約40分鐘；
5.再放入紅棗和枸杞，繼續小火慢燉30分鐘，即可。
小貼士：
1.想要煲出好喝的老火湯，首先鍋的選擇很重要，要選用沙煲；其次是燉煮的時間，千萬不能圖快，至少要小火慢燉一個小時以上，並且是選用明火煲湯哦~；
2.煲湯的食材，雞肉要選用現殺的土雞；茶樹菇堯妹建議用乾的茶樹菇，煲出來的湯，味道更鮮香哦~
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