自由自在做自己1986
麵包和蛋糕都是很常見的烘焙食物，所需要的用料也並不是很麻煩，都是家裡常見的，根據不同的麵包或蛋糕種類，所需要的材料也是不同的。先來說下面包的材料，下圖是我製作一款椰蓉麵包所用到的食材，有面包用的高筋小麥粉、純牛奶、雞蛋、耐高糖的酵母粉、白糖、鹽、黃油、椰蓉。這些原料就可以用來製作一款椰蓉麵包。
這一款就是我用上面的食材製作出來的椰蓉麵包，又香又好吃，我家孩子說比外面賣的還好吃呢。這個裡面因為用到了椰蓉餡，所以椰蓉和黃油是必須的，如果做基礎的普通甜麵包，是可以把這兩種食材去掉的。
像下圖這款地瓜排包，用到的食材就簡單一些了，只要高筋小麥粉、地瓜泥、雞蛋、純牛奶、白糖、鹽、耐高糖酵母粉就足夠了。需要特別說明一點的是：製作麵包大部分都是甜麵包，對面粉和發酵要求都比較高，所以原料中麵粉最好使用麵包用的高筋小麥粉，而酵母則必須是耐高糖的酵母粉，因為普通的酵母粉是耐低糖的，如果用來做麵包會影響發酵效果。
下面再來說一下製作蛋糕所需要的材料，製作蛋糕最基礎的材料就是雞蛋了，然後就是白糖，還有低筋小麥粉，那麼液體的食材一般是純牛奶，不過也可以把純牛奶換成其它液體，比如橙汁、菠菜汁、胡蘿蔔泥、南瓜泥等等，都可以用來製作蛋糕，當然，使用了不同的果汁或果泥，得到的就是不同口感的蛋糕啦。
下圖就是用橙汁、雞蛋、白糖、低筋麵粉製作出來的橙汁戚風蛋糕，是不是很鬆軟的感覺呢。因為使用了橙汁，所以顏色有些許的發黃，如果用牛奶，顏色會比這個白一點。在製作蛋糕的原料中，雞蛋、低筋麵粉是不可缺少的，白糖可以少量，或者換成蜂蜜也不錯，但甜度會有所變化。牛奶就可以隨心調換成其它的液體，但份量需要有所調整。
如果想做成奶油蛋糕卷，則還需要一些淡奶油、白糖和夾心用的水果，這些就可以隨自己喜好進行選擇了。
很多烘焙食譜中都給出了很詳細且明確的原料名稱和所需要的份量，一般照著食譜配料都是沒有問題的，所以仔細看食譜是很重要的。以上是我對這個問題的回答，希望能夠幫助到更多熱愛烘焙的新朋友們。
魔多廚房
麵包和蛋糕都有很多種類的哦，不同的麵包和不同的蛋糕用的工具和用料都是不同的。如果是最普通的方包和戚風蛋糕的話，一般都是下面的這些材料和工具。
1、做麵包的需要的用料：（港式吐司）高筋粉250克，糖50克，酵母3克（冬天用4克)奶粉14克（沒有可以不加），鹽2克，雞蛋30克，黃油25克，牛奶135克。
工具：一個吐司模具，一個不鏽鋼盆（用來和麵粉的），烘焙手套。
2、6寸戚風蛋糕用料：雞蛋3個，植物油24g，牛奶24g，低筋麵粉50g，細砂糖（蛋黃），18g細砂糖（蛋白）36g！
工具：6寸蛋糕模具，電動打蛋器，刮刀，麵粉篩，分蛋器，量杯，脫模刀，量勺，不鏽鋼盆兩個（一個打蛋白，一個是蛋黃的）
希望我的回答能夠對你有一定的幫助和啟發，喜歡的，記得點一下我頭像加關注，頭條號每天都更新美食與烘焙的教程！
小煮婦的美食
你好！這個問題就有點複雜了。
如果您只是家庭製作點麵包或者蛋糕的話，去烘焙原料店買就可以了，或者網上買也是可以的。
不過，麵包和蛋糕的種類真的太多了，不知道您想做哪一款了。
現向您介紹一款漢堡包，排包，蜂蜜小麵包等通用的原材料:麵包專用粉，耐糖酵母，黃油，食用鹽，砂糖，色拉油，麵包改良劑，這幾個原料買齊了，也就可以做出麵包了，詳情可以諮詢的。如果是做蛋糕，有生日蛋糕，脆皮蛋糕…，太多了。
你剛開始製作蛋糕，從簡單的練起，先買蛋糕專用粉，蛋糕油，泡打粉，雞蛋，吉士粉等。
其實，光買個烤箱是不夠的，還要配備別的烘焙工具。詳情可諮詢一下。最後祝您製作成功！
謝謝！
喜中旺美食
做蛋糕：
主 料 富強粉150克，細砂糖150克，雞蛋5個，奶油150克 調 料 特 點 鬆軟香甜 種 類 點心甜食類
製作過程
1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫時，再慢慢加人面粉，邊加邊攪拌。攪拌均勻後，先將奶油用打蛋器打成蓬鬆乳霜狀，再慢慢倒入蛋糊中進一步攪拌均勻。
2、將糕盆內壁塗一層奶油，慢慢倒入奶油蛋糊，再用一條幹淨布蓋住糕盆，以強波火力加熱8分鐘即可。 另一種 材料：麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入 直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
做麵包：
豆漿麵包
利用豆漿加蛋、糖、植物油、維生素等，製成富含蛋白質及多種氨基酸的豆漿麵包。與普通麵包相比，各種營養素均增加，營養價值極高，老幼皆宜。
平菇麵包
用平菇汁或平菇粉、植物油、鹽、雞蛋、酵母等，可精製成平菇麵包。 海帶麵包 將海帶乾粉或海帶絲，以0.1至5%加入麵粉中可製成海帶麵包。
大豆麵包
將大豆真空乾燥後，經粗磨脫皮處理，並粉碎成200目以上的細粉，加入麵粉中，烘烤成的麵包含蛋白質、鈣、維生素、礦物質均高. 學生午餐麵包 使用複合添加劑乳化，脫脫粉添加量達80%以上。同時，強化適量礦物質和磷脂類，採用直接餳發、中溫噴水烘烤的先進工藝，在麵糰內加入豆沙、香腸、奶油、果仁、果脯、果醬等，營養全面合理。
健康麵包
麵粉中加入1/3米糠，並加入發酵粉混捏，再加入雞蛋、赤砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛奶充分攪拌，將麵糰焙烤即成，這種麵包可促進排洩人體毒素，增進健康。
蔬菜麵包
這種麵包有白菜、胡蘿蔔、甜菜、馬鈴薯等蔬菜成分。它對於不適宜食用發熱量過高食物的老年人最為有益。 麵包圈 屬於半發酵點心麵包。
配方如下：
麵粉50公斤，白糖4公斤，豆油1公斤，蜂蜜1公斤，鹽150克，酵母150克，水11公斤。
採用一次發酵法，將發酵面坯分割成麵糰，搓成面圈，醒發30分鐘左右，然後放入開水（水中加糖0.25至0.5公斤，蜂蜜0.5公斤）中煮5分鐘左右，待浮上來即可撈起。然後送入木炭爐明火烤2分鐘，水分烤乾後取出，稍停，再送入爐內烘烤8至10分鐘，使麵包光亮、香脆、酥甜。 脆皮面包 為荷蘭特產，
特色是麵包表面塗一層米漿。
米漿的配方如下：
米粉100份，水80份，糖15份，酵母8份，植物油40份，鹽4份，先將糖、酵母溶於水，再將米粉加入拌勻，溫度為36，發酵30分鐘，加入植物油、鹽，攪拌均勻後使用。在麵包坯發酵6至7成時，將米漿厚厚地塗在表面，繼續發酵10分鐘，進爐烘烤，即成漂亮的龜紋狀裂紋，酥脆可口。 貼花面包 在麵包坯醒發至8成時，將先做好的貼花蓋上，入爐烘烤。貼花配方及製法：麵粉4.5公斤，白糖4公斤，雞蛋0.25公斤，油2公斤，碳酸氫鈉0.1公斤，泡打粉0.15公斤和適量水，充分拌勻，擀壓至兩毫米厚，再用專門模具壓成有各種花邊的貼花。
一招吃遍天下美食
蛋糕就用蛋糕專用粉來做，對初學者比較容易上手，一般操作方式在麵粉袋後面都有基礎配方，按表操課就行
麵包，這款是歐包，用麵包專用粉放入麵包機揉，取出整型，二次發酵後再烘烤。個人選用新良品牌系列，挺好用的
玩美煮藝
想必你是個烘焙初學者。
可以考慮先從最基本的幾種東西開始。
麵包可以先搞定小餐包：高筋麵粉，雞蛋，牛奶，糖，黃油，鹽，活性乾酵母，這幾種材料必備，想做其他變種的，可以買一些附加的材料比如黑白芝麻、椰蓉、蜜豆、馬蘇裡拉芝士碎、耐烘烤巧克力豆等等。
蛋糕可以先搞定戚風，戚風：雞蛋、糖、牛奶、色拉油。學會基礎戚風以後，就可以對它做一些改進了，比如抹茶戚風、可可戚風等等。
甜品烏托邦
每個配方用料都不一樣，但最主要的是麵粉，雞蛋，牛奶，黃油，細砂糖，可以去吾愛烘焙的文章看看，發了很多這方面的配方以及做法，希望能幫到您
也給個參考給大家，用蛋糕土司為例
麵糰材料：高筋麵粉400克，細砂糖75克，全蛋液50克，酵母5克，黃油37克,
鹽2克，牛奶200克
蛋糕材料：牛奶40克，色拉油40克，細砂糖60克，低筋麵粉60克，雞蛋4只
紅絲絨液2滴
吾愛烘焙everyday
先說麵包需要的材料；做麵包必需的有高筋麵粉，黃油，白糖，耐高糖酵母，可選的材料：雞蛋，奶粉，牛奶，紅豆沙，葡萄乾，蔓越莓，紅棗，椰蓉等。
蛋糕需要的材料；做蛋糕必需的有低筋麵粉，白糖，雞蛋，可選的材料有：酸奶，泡打粉，蔓越莓，葡萄乾等。
做麵包、蛋糕還需要工具：模具，量杯，電子秤，手動打蛋器，電動打蛋器，麵粉篩，刮板，小刷子等。
總之，做麵包蛋糕不是那麼容易的，需要用心去學，不斷地摸索總結經驗，相信自己，肯定會成功的。
家庭煮婦QQ
小可愛，想做蛋糕麵包，其實材料很簡單，都是家裡常備的，雞蛋，麵粉，糖，油，奶，如果要做麵包，加上酵母就可以，最好是有黃油，因為這樣做出來的麵包奶香味更濃郁，打蛋器過篩器也是必備的，其實做蛋糕麵包很簡單，需要配方跟製作方法可以私信我，我會盡力幫你的
做作的小俠女
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