大雪節氣，這菜不管多貴都要吃，提高抵抗力，孩子多吃不鬧病
家常菜講究的就是簡單易做，但是營養也豐富多樣，在快餐和外賣盛行的時代，能吃上家常菜是件非常幸福事情，水中芥炒牛肉，就是一道非常普通的家常小菜，菜脆肉嫩口感佳，鮮香可口又開胃～
水中芥，又名大芥菜、包心芥菜、水鹹菜，葉片寬扁肥厚；粗纖維、蛋白質、碳水化合物等營養豐富，鈣和鐵的含量相對較高，利尿，清熱解毒，降血脂，降血壓。主要盛產在華南地區，特別是廣東、廣西地區最常吃的一種蔬菜之一，可清炒，可做湯，也可跟肉類一起炒，風味獨特，口感脆嫩。
相對於豬肉和牛肉，我更喜歡水中芥搭配著牛肉一起，感覺口感會比豬肉鮮香很多，而且營養成分也比豬肉更接近人體所需，不僅有豐富氨基酸和蛋白質，還有大量的維生素A和核黃素，補脾胃，強筋骨，對病後調養、生長髮育、和身體組織修復起到重要的作用。小孩子在長身體的階段，可以多吃一些牛肉來強健筋骨，提高身體的抗病能力。光吃肉當然也不行，葷素搭配，才能均衡營養～有肉有菜吃飯香、身體棒！明日大雪節氣，就給家人吃這菜，滋補又抗寒，一冬不生病
【水中芥炒牛肉】
食材：水中芥，牛肉，蠔油，生抽，鹽，白糖，澱粉
烹飪步驟
1.首先把水中芥清洗乾淨，切成小條備用，也可以根據自己的喜好來切。
2.牛肉切成薄片，我們家喜歡吃脆的，所以牛肉我選擇用牛腱子來炒。切好後裝入碗中，加入生抽，蠔油，澱粉，少許鹽，料酒抓勻，再加入少許油，再抓勻，醃製半小時。
3.鍋中放入油，油7層熱後，放入牛肉翻炒，炒至牛肉變色，即可快速盛出備用。
4.鍋中放油，放蒜米爆香。
5.再加入水中芥，翻炒均勻至變色。
6.加入牛肉，快速翻炒。
7.最後加入少許鹽調味就可以出鍋了。
非常簡單的一道家常菜，牛肉鮮香脆口，水中芥苦中帶甜！太美味了！
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