天真的越來越冷了，家中的上學娃就成起床困難戶了，天天要從被窩中拽出來才能起來。雖說現在學校推遲了小學生的上學時間，可早晨的時間還是折騰地不夠用，每次的早餐都是手忙腳亂。儘管如此匆忙，時間再緊也還是要吃早飯的。快手又喜歡吃的早餐是最佳選擇。最近常看到有人用餃子皮來做一些有創意的美食，有用餃子皮做派的，做餡餅、蔥油餅、雞蛋灌餅的，還可以用餃子皮做春餅皮，這些做起來都很簡單快手，成品看著都十分誘人好吃。我也試著做了做餃子皮版的雞蛋灌餅。雞蛋灌餅是一種傳統的名點，就是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也是一種早餐，有蛋有面又營養方便，深受老百姓的喜愛。用餃子皮製作的雞蛋灌餅就更簡單了，餅皮就是現成的餃子皮，輕輕鬆鬆五分鐘就能搞定這樣的一份早餐。好了，閒話不多說，來看看簡易版的餃子皮版雞蛋灌餅做法。
餃子皮雞蛋灌餅
『用 料』蛋黃 5個 餃子皮 10張 食用油 適量 芝士碎 10克 蔥 2根 香腸 1根 鹽 少許 清水 少許
『做 法』
1、將蔥洗淨切成蔥花，香腸切成小丁待用。
2、取一張餃子皮，可能餃子皮有點偏小，可以將餃子擀開些。在餃子皮的中心位置刷上少許油。
3、將適量的蔥花、香腸丁、芝士碎放在餃子皮上，撒上少許鹽。
4、蓋上另一片餃子皮，餃子皮邊緣可以刷上一圈清水，這樣皮就比較空易粘住，然後用叉子將餃子皮的邊緣壓實，在兩個餃子皮中間留一個能放入雞蛋黃的口子。
5、雞蛋取出蛋黃後，蛋黃塞入餃子皮中。
6、將口子壓實封口。
7、鍋中加入油燒熱，放入雞蛋灌餅，小火煎至兩面金黃即可。美味的餃子皮雞蛋灌餅就做好了，一口氣可以吃二個。
『小貼士』
雞蛋儘量選小個的，大的有可能會放不下，不容易封口包住。也可以放兩個鵪鶉蛋，放這個容易包，隨自己的喜好來選擇。
今天的推薦就到這裡了。還有很多用餃子皮做出來的美食，記得來留言哦！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽、指點。關注因子食味記，更多優質食譜和美食視頻分享。
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