廈門人對花生湯的喜愛不用多說，大街小巷，你總能發現一兩家花生湯店，不管是早餐、夜宵或者下午茶，一碗軟爛的花生湯都是討人喜歡的選擇。

關於花生湯的選擇和喜歡也是因人而異，很有名的那幾家你們都曉得，相信不少人也有自己裝在口袋裡的那一碗。今兒個好料菌就來為你盤點我自個常喝的那幾家。

1.離家最近的花生湯

藏在家居民樓底的早餐店，不走近大約還看不清是吃什麼的，只有熟絡的街坊會走去說“一碗花生湯打包，加蛋”。一開就是30多年，一碗花生湯只要2.5元。

綠油漆的木桌，紅喜字的搪瓷碗，看得到的年代感。店裡只賣花生湯，花生湯加蛋，和油條三樣，早餐上班的時段生意很好，賣完了就收檔了。

加了雞蛋的花生湯，清亮誘人，就像湯水裡綻放著芙蓉，格外好看，蛋花又薄又嫩，入口稍不注意蛋花就順著花生湯滑入喉中。

花生仁更不用說，老早燉煮得綿糯化口，順著稠滑的湯水，在口中稍微一抿，就能完全化開，花生的濃香瀰漫得滿口。配上一根油條，很是滿足。

美珍彩虹花生湯

2.一家24小時營業的花生湯

它應該是廈門花生湯裡分店最多的了吧，但是如果你想要在深夜喝一碗溫潤的花生湯，24小時營業的502是個不錯的備選項。

作為一間以花生湯為招牌的小店，它家的東西算是很豐富了，花生湯、番鴨面線、四物湯、土筍凍、各種炸物，甚至稀飯套餐，選擇比一般的小吃店都多。

比起一般的花生湯而言，它家的價格並不便宜，不加蛋5元，加蛋7元。但是花生湯的濃稠和甜度，都很讓人滿意。

第一口感受是花生湯的濃郁滾燙，花生的數量雖然不多，但也入口即化，蛋花軟乎乎的，不用多費勁就滑下了肚子。

油條是花生湯伴侶，每次喝都要來上一根。儘管不是現炸的，油條卻依舊大根飽滿，不會太軟趴，一邊吃一邊蘸上酥香的花生湯，心和胃口都得到了滿足。

502花生湯（禾祥西店）

3.一碗花生湯加韭菜盒

第七菜市場對面的亞芬，準確地說，它的名字應該叫亞芬韭菜盒花生湯吧；廈門人好像在取店名這件事情上充滿隨性，不是以門牌號就是以食物。

開了也有點年頭，原來只是一個攤，現在有了店面，雖然依舊小。最出名的是它家的韭菜盒吧，三元一個，炸得黃燦燦的，圓嘟嘟的模樣惹人饞。

一碗花生湯加韭菜盒就我在這家店的標配，花生湯一碗5元，分量適中。花生基本還是保持顆粒狀的，對於不太喜歡綿爛口感的人而言，它家正合適。

韭菜盒也很不錯了，層層疊疊的起酥即便放在一邊冷了也還是酥脆可口。稍微一咬，就掉了滿嘴的渣。餡料飽滿鮮香，油潤卻不油膩。

亞芬韭菜盒花生湯

4.菜市場對面的花生湯

開在菜市場外圈的花生湯小店，門面看起來已經上了年頭。每到早上就坐得滿滿當當，店外還不時有街里街坊拿著幾塊錢零錢等著老闆打包一碗花生湯。

花生已經軟爛得幾乎化進了湯水裡，甜香而細膩。趁熱喝下第一口，滾燙而帶著顆粒感黏糯口感把嘴裡的每一寸都包裹。

雞蛋打得很優秀，蛋白和蛋黃香間，纏繞著花生湯喝起來更有十足的蛋香味~正好遇到了新一鍋的油條出鍋，再點上一條，加進花生湯裡，完美！

店裡還有糯米炸、炸棗等等，就算是吃完了早餐也忍不住要再帶走兩個作為小零嘴兒。

成濱花生湯

5.思北路口的花生湯

懂行的胖友都不需要看店名，一看這小攤子都能估摸著出個大概，思明北路和大同路十字路口的這家花生湯店呀，老廈門都知道，經常路過都能看見店門口曬起了脫皮花生。

小店生意十分熱鬧，韭菜盒、炸海蠣餅、炸棗、滿煎糕……十來樣的廈門小吃永遠滿滿當當地擺在櫥櫃裡，要是就選一樣還總是覺得委屈了自己的胃。

小私的早餐標配是一碗花生湯，一個糯米炸再加一個炸棗。

湯頭熬得很有誠意，花生中的油脂都滲到了湯裡，帶一點黏糊的甜味，還有軟糯的花生可以咀嚼，三兩下就能喝完一碗。

甜味的炸棗有著沉甸甸的分量，咬開之後的內裡就更是飽滿，糯米Q彈又不粘牙，最喜歡的還是咬到中間的花生餡時，甜味一點不含蓄地融在嘴裡。

糯米炸也和別家的不同，口感居然帶著些發酵過的酒味，糯米嚼頭很足，雖然分量不小，但吃一個還經常覺得不過癮呢！

思北花生湯店

怎麼樣，明天起個早，喝一碗滾燙的花生湯，記得加顆蛋！

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