其實自打我跟自家老媽學會發面之後，家裡的麵食幾乎都是我自己的做的，尤其是自己做饅頭，材料都是自己加的，不含防腐劑，而且鬆軟可口，非常好吃，今天就和大家分享一道紅糖饅頭，做法很簡單哦！
首先準備食材，麵粉適量，紅糖裡倒入熱水攪拌均勻後備用，酵母適量。至於麵粉和酵母的用量，一是根據自家多少人吃，來決定麵粉，而酵母粉的用量，在包裝上有。
先在麵粉里加入一勺奶粉拌勻，其次，等紅糖水變溫了，再把酵母倒入紅糖水裡拌勻。這一步很關鍵，因為水溫太高，酵母就失去作用，現在是秋天，水溫低了，發酵的時間又太長了，基本上38度左右就可以。
把紅糖水倒入麵粉裡面揉成光滑的麵條，蓋上發酵至二倍大，用手指蘸上乾麵粉，戳一個洞，不會回縮說明發到恰到好處。也可以撕開面團，裡面有均勻的氣泡也說明可以了。
取出發好的麵糰，揉一揉，再分成大小一樣的面坯，然後再蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右，這樣是為了讓麵糰二次發酵。
到時間後，取一個麵糰，再一次揉勻後搓圓，想要光滑好看，就要多搓。
蒸籠內刷上少許油，把做好的饅頭放入，中間要有空隙，因為蒸的時候饅頭還會變大。
全部做好後蓋上再靜置5分鐘後，開火蒸。像我家這一鍋饅頭，從蒸開始30分鐘即可，或者是開水後蒸20分鐘都可以。
看看吧，新鮮出爐的紅糖饅頭就算做好了。其實只要是掌握了發麵的技巧，各種饅頭都可以做，就算帶各種顏色的也可以。
掰開一個看看，是不是裡面非常的蓬鬆，吃一口香甜鬆軟，真的比手撕麵包好吃多了！
如果有喜歡的朋友，可以在家試試，當然可以不侷限紅糖，像菠菜汁的，紅龍果的等等，只要帶有顏色的都可以。其實在家這樣吃，不僅新鮮，好吃，關鍵是健康！
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