北方人大都數都很喜歡麵食，我家更是典型的代表，饅頭、餃子、燒餅等，一直在換著花樣的食用。但一般我家母親大人做的比較多，我做的很少，根本原因就是做起來有些繁瑣。今天介紹一款超簡單的麵食，它有著餃子的味道，煎餃的香酥脆底。就是這款鍋貼啦，可謂是新手都可以搞定呢。我這裡的做鍋貼的皮是現和的面，如果你想更省事可以直接買現成的餃子皮製作哈，更是方便快捷。當然主要的原因還有不用發麵和捏褶子，即使是手殘黨也可以做成功的。
鍋貼還是早餐首選的一道麵食，做法簡單省事，即使是廚房小白也可以搞定。只需提前一天把餡料和鍋貼皮備好，早上輕輕鬆鬆的只需10分鐘就可以吃到外焦裡嫩的鍋貼了。再有就是鍋貼的餡料可以選擇自己喜歡的餡料哈，可以是葷素搭配的也可以純素餡的，都是不錯的選擇呢。我在食用鍋貼的時候還搭配了素肉鬆，這樣增加下不同的口感。再者要多吃些茼蒿，因為它富含多種維生素和胡蘿蔔素，還可以消食開胃，增加食慾的呢。
最後再說下如何做好鍋貼吧，一是皮儘量是選擇現和麵做的皮，這樣勁道口感又好，二是餡料選擇自己喜歡的餡料就可以了。三是鍋貼在鍋中需要先煎一下，然後加入熱水悶幾分鐘，最後再煎1分鐘這樣的一個製作過程的。最後快來學習這款有著餃子的口感，煎餃的香酥脆底，關鍵還不用發麵和捏褶子的鍋貼是如何製作的吧！
重點小貼士：
1、鍋貼皮可以用餃子皮代替，更省事快捷，做起來也更簡單呀。
2、鍋貼需要用熱水蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，萬不能選擇冷水呀。
材料：麵粉300g，鹽3g，水180g，茼蒿一把，肉末180g，姜半塊，蔥半根，紅辣椒2個。
調料：鹽2勺，醬油2瓶蓋，雞精1勺，十三香半勺，白胡椒1勺，花生油適量。
步驟：
1：麵粉裡倒入3g鹽，再倒入慢慢的倒入水，用筷子攪拌開。
2：揉成團，醒發半小時。
3：菜備好。
4：茼蒿切碎倒入肉餡裡，再加入鹽2勺，醬油2勺，雞精1勺，十三香半勺，白胡椒1勺調味，按著一個方向攪拌均勻。
5：辣椒，姜，蔥切碎。鍋中倒入適量的油，倒入辣椒，姜，蔥爆香。
6：倒入肉餡裡，按著一個方向，快速攪拌均勻。
7：麵糰切成2半。
8：取一塊揉成。
9：切成一塊一塊。
10：撒些麵粉在上面。
11：按扁。
12：擀成薄圓片。
13：取一個放上餡，對摺，中間捏緊，兩頭不動。
14：鍋燒熱，倒入些油，放入餡，煎1分鐘。
15：倒入熱水。
16：蓋上蓋，中火，直到水燒乾。
17：再稍微煎下就好了。吃的時候再配上辣椒，醋，素肉鬆非常的好吃。
閱讀更多 哈尼22的小廚房 的文章
