北方人大都数都很喜欢面食，我家更是典型的代表，馒头、饺子、烧饼等，一直在换着花样的食用。但一般我家母亲大人做的比较多，我做的很少，根本原因就是做起来有些繁琐。今天介绍一款超简单的面食，它有着饺子的味道，煎饺的香酥脆底。就是这款锅贴啦，可谓是新手都可以搞定呢。我这里的做锅贴的皮是现和的面，如果你想更省事可以直接买现成的饺子皮制作哈，更是方便快捷。当然主要的原因还有不用发面和捏褶子，即使是手残党也可以做成功的。
锅贴还是早餐首选的一道面食，做法简单省事，即使是厨房小白也可以搞定。只需提前一天把馅料和锅贴皮备好，早上轻轻松松的只需10分钟就可以吃到外焦里嫩的锅贴了。再有就是锅贴的馅料可以选择自己喜欢的馅料哈，可以是荤素搭配的也可以纯素馅的，都是不错的选择呢。我在食用锅贴的时候还搭配了素肉松，这样增加下不同的口感。再者要多吃些茼蒿，因为它富含多种维生素和胡萝卜素，还可以消食开胃，增加食欲的呢。
最后再说下如何做好锅贴吧，一是皮尽量是选择现和面做的皮，这样劲道口感又好，二是馅料选择自己喜欢的馅料就可以了。三是锅贴在锅中需要先煎一下，然后加入热水闷几分钟，最后再煎1分钟这样的一个制作过程的。最后快来学习这款有着饺子的口感，煎饺的香酥脆底，关键还不用发面和捏褶子的锅贴是如何制作的吧！
重点小贴士：
1、锅贴皮可以用饺子皮代替，更省事快捷，做起来也更简单呀。
2、锅贴需要用热水盖上锅盖焖煮几分钟，万不能选择冷水呀。
材料：面粉300g，盐3g，水180g，茼蒿一把，肉末180g，姜半块，葱半根，红辣椒2个。
调料：盐2勺，酱油2瓶盖，鸡精1勺，十三香半勺，白胡椒1勺，花生油适量。
步骤：
1：面粉里倒入3g盐，再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。
2：揉成团，醒发半小时。
3：菜备好。
4：茼蒿切碎倒入肉馅里，再加入盐2勺，酱油2勺，鸡精1勺，十三香半勺，白胡椒1勺调味，按着一个方向搅拌均匀。
5：辣椒，姜，葱切碎。锅中倒入适量的油，倒入辣椒，姜，葱爆香。
6：倒入肉馅里，按着一个方向，快速搅拌均匀。
7：面团切成2半。
8：取一块揉成。
9：切成一块一块。
10：撒些面粉在上面。
11：按扁。
12：擀成薄圆片。
13：取一个放上馅，对折，中间捏紧，两头不动。
14：锅烧热，倒入些油，放入馅，煎1分钟。
15：倒入热水。
16：盖上盖，中火，直到水烧干。
17：再稍微煎下就好了。吃的时候再配上辣椒，醋，素肉松非常的好吃。
閱讀更多 哈尼22的小廚房 的文章
