文哥，東北人，來煙臺打拼創業，一頭扎進了燒烤這門行當，到了煙臺之後，文哥要適應煙臺人喜好新鮮的口味偏愛。文哥對食材很敏銳，一下就學會了如何分辨優秀的海鮮食材。烤偏口魚、烤馬步魚、烤鳥貝都能熟練應對，走貨也很快，值得一提是烤鳥貝，在旺火上快烤，把海鮮的汁水從肉中逼到鳥貝的腔管中，烤到六分熟，就可以吃了，那叫一個Q彈新鮮！
不過生意就是戰場，如果一味地模仿複製，則很快就會淹沒在芸芸之中。文哥在烤海鮮方面，研究出了烤魷魚的“風乾烤法”，也成了煙臺一絕。魷魚選用的是最好的阿根廷魷魚，據文哥說，這種魷魚是深海捕撈上來的，出水既凍，很新鮮。跟晾曬在店面門口的扁口魚一樣，文哥的魷魚也要經過“半風乾”這一過程，然後稍微醃製一下再用東北常見的“烤拍子”烤制，這樣的烤魷魚入口很有嚼頭，比一般的烤魷魚更入味，下嚥後魷魚的鮮味依然逗留唇齒之間。
說到文哥的特色烤魷魚，就不能不提搭配烤魷魚的文哥秘製蒜蓉辣醬。跟大規模生產的，流行於錦州、葫蘆島地區的天津利民牌蒜蓉辣醬不同，文哥的獨門辣醬因為是用多種新鮮蔬菜手工製作，因此顆粒感很強，沒有化工物質，因此並不粘稠，入口後蔬菜味道很濃，味覺層次豐富，如果舌頭靈敏，你至少能嚐出蒜蓉、新鮮辣椒和西紅柿的味道。老主顧們很喜歡文哥的蒜蓉辣醬，有的甚至提出要買一些回家，對於這樣的客人，文哥說可以送給他，但不能賣，一旦開了頭，就收不住了。
在煙臺開了數年的店，從一開始一天550元的流水，到如今擊垮了附近6個本地店，連排又開了一家門臉兒，甚至在晚上客流量大的情況下，租用了隔壁的老號照相館，文哥從一個山東飄，幹到了制霸魯東的燒烤老闆，靠的到底是什麼呢？從青島到煙臺，給文哥最大的外界衝擊，就是世道人心的變化。青島作為一個充滿了流動人口的旅遊城市，餐飲業並不靠回頭客賺錢，因此餐飲業的口碑江河日下，有的店的經營宗旨，就是狠宰一下，反正遊客每天都有。到了煙臺，文哥發現，旅遊業並不十分發達的煙臺更像一個充滿了無數小圈子的熟人社會，人們認準了一個老店老闆的人品和口味，就一直來吃，因此，在煙臺開店，看中的是口味的傳承和店面給食客營造的溫馨氛圍
文哥長相本就帥氣親和，對待顧客更如春風拂面，跟老客人稱兄道弟，許多道上的朋友更是看中了文哥的實在，邊吃邊跟文哥聊江湖上的事，此時的文哥，就像日劇《深夜食堂》中的居酒屋疤面老闆，坐在你身邊像個無底洞，你的所有故事，都可以放心地往裡面傾倒。不僅對顧客這樣，文哥對待自己的烤工，同樣仁義，就像一家人一樣。幹過廚師的文哥知道，如果對待自家的小工比較粗暴無禮，那後廚將會比後宮還要混亂。
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