題/俄羅斯人三大愛好：燒烤、蒸桑拿、冰鎮伏特加
俄式燒烤和桑拿是一種什麼樣的體驗？
北方之都-聖彼得堡
到聖彼得堡出差一週，忙的頭暈腦脹。好不容易捱到週末，老朋友謝爾蓋看著我的一臉疲憊，拍拍我的肩膀說：“走，到我家燒烤去！”
俄羅斯的鄉間別墅
俄羅斯很多人都在郊外有別墅。謝爾蓋的別墅是他父親留下來的，100多平米的院子，一幢小木屋，還有一個單獨的桑拿房。
謝爾蓋的兩個兒子已經在燒烤爐中點好了木炭，正忙著串肉。
俄式燒烤的特點是肉塊大，每塊足有一寸見方，提前用紅酒、檸檬、洋蔥和各種香料醃好。串肉的籤子有一尺多長，每塊肉之間加一塊茄子、蘑菇或青椒，串好的肉串足有小半斤，架在炭火上慢慢炙烤。
吸足了紅酒、檸檬和洋蔥湯汁的肉塊經過燒烤，滋滋地泛著油。烤熟的肉塊咬一口，香味濃郁，肉質嫩而不柴。
俄式肉串
俄式肉串
俄式肉串
俄羅斯人燒烤的種類很多，有羊排、豬肉、牛肉、三文魚和香腸，還有一種黑胡椒味道盤腸，烤好盛在大盤子裡，撒上小茴香、孜然，講究的還可以點綴一些紅石榴籽。
烤肉拼盤
配菜是各種酸醃菜，有酸黃瓜、辣椒、西葫蘆、西紅柿等等，也可以再要一份生菜拼盤，有香菜、小蔥、西紅柿、黃瓜，喜歡喝啤酒的一定要來一份炸黑麵包條。
酸菜拼盤
生菜拼盤
高加索和南俄草原上的俄羅斯人吃烤肉則不裝盤，而是直接用牙將肉一塊塊橫著咬下來，擼串不是正確的打開方式。這是受草原民族的影響，表現自己牙口結實，身體健壯。
冰鎮伏特加
吃烤肉一定要喝酒，可以喝高加索乾紅或克里米亞半甜紅酒，也可以喝伏特加。伏特加要放在冰桶裡，保持零度左右口感最佳。清冽的伏特加倒在刻花水晶杯裡，外壁立刻結上一層薄霜，喝下去喉嚨感覺涼爽，胃裡確是一陣灼熱。
謝爾蓋知道我喜歡俄國曆史，我們四個人邊吃邊聊，就著烤肉和醃菜，以及俄國皇室的故事，一瓶伏特加很快見了底。
這邊吃著燒烤，謝爾蓋的太太已經在桑拿房忙活了半天。
俄式桑拿房
俄式桑拿與芬蘭浴、日本浴和土耳其浴並稱世界四大名浴。
氈帽和橡樹枝
進入蒸房前先要簡單沖洗淋浴，然後圍上浴巾進入桑拿室。桑拿室是木質結構，牆角是加熱爐。加熱爐下面是電熱裝置，上面碼放著一些大石塊。
謝爾蓋先往石塊上到了一瓶啤酒，隨著蒸汽升騰，室內溫度和溼度瞬間升高，屋內瀰漫著啤酒的香氣。用啤酒加熱不是謝爾蓋的獨家發明，俄羅斯人都喜歡在啤酒花的味道中享受蒸騰的快感。
與美女一起蒸桑拿是一種什麼樣的體驗
進蒸俄式桑拿房必須戴氈帽，這是為了避免高溫灼傷頭部。蒸上3-5分鐘，相互之間還要用帶幹樹葉的橡樹枝拍打身體，目的是使刺激皮膚表面，加快血液流通。
之後，出來到外間。桑拿房外間有個大約1米高、2米長的橢圓形大木桶，桶裡裝滿水，水面上浮著冰塊。
洗浴者跳進水桶，浸泡2-3分鐘，讓完全張開的汗毛孔快速收縮，以此促進新陳代謝。然後再回到桑拿室繼續蒸。
桑拿冰桶，公共浴室則是水池
如果是冬天，則沒必要進水池，而是直接到院子裡，抓一把雪往身上快速擦，可以達到相同的效果。
我們把這冰火兩種天的過程重複了2-3次，最後洗淨身體，來到外間。謝爾蓋的太太已經在桌上鋪開了檯布，擺上一隻大果盤，把剛才的醃酸菜拿進屋裡，還特別切了一盤“薩洛”。
肥豬肉
薩洛和麵包
“薩洛”是俄羅斯和烏克蘭人的美食。中世紀的時候，俄羅斯和烏克蘭的體力勞動者為了抵禦嚴寒和增加能量，把肥豬肉抹上鹽，放在木箱裡壓上重物，在陰涼處長期儲存。吃的時候切成薄片，撒上黑胡椒粉，碼在黑麵包上吃。這就是“薩洛”。
每家的“薩洛”味道各不相同。到俄羅斯人家裡做客，能幹的主婦一定會用自家的“薩洛”招待客人。
炸黑麵包和啤酒是絕配
浴後的我們吃著麵包和“薩洛”，喝著波羅的海黑啤酒，一週的疲倦早已蕩然無存。
生魚拼盤
燒烤與桑拿把俄羅斯人的性格：豪爽，熱情，強悍，表現得淋漓盡致。戰鬥民族就是這
樣養成的。
喝茶的各式乾果
戰鬥民族在召喚
如果你想品嚐俄式燒烤、“薩洛”和伏特加，享受冰火兩重天的俄式桑拿，下次去俄羅斯我可以帶上你，你帶上錢（千萬別忘了），我們一起去體驗。
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