生命輾轉中，又一季秋風漫卷，五穀豐登。秋，踩著輕盈的步伐，帶著迷人的笑靨，深情款款，溫情脈脈走來，把人間裝扮成色彩繽紛.她跨過連綿起伏的大秦嶺，相約豐陽塔 ，穿過煙火小巷，拂過牆頭那朵孑然搖曳的木槿花，落在人們眸光裡，暈染出淡淡萬物成熟的韻味。到了燒包穀酒的季節了，父親前幾天打來電話 ，國慶放假，讓母親回去做飯，讓我回家幫忙把包穀酒燒了，望著秋色，迎著楓紅，嗅著果香。在季節的轉角，我踏上回家的路，那些過去的時光，在生命的畫軸上，來自馬槽堖山泉醞釀的包穀酒又增添了年輪的厚重。
傳統包穀酒製作工序繁多，每一環節都必須按工藝下料，先在五六月份將上等的包穀曬乾用粉碎機碾成碎顆粒，篩去渣滓。再將過篩後的包穀顆粒鋪於曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在大概每50公斤原料加水90-100公斤添加麥糠，攪勻後用手提料有水分感，但又不結團。接著將攪拌好的料放到燒鍋的大木桶上即蒸熟。待料蒸熟後攤晾至料溫降到35℃左右時將提前以麥麩子發酵的曲子下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻後裝入缸或桶內或者埋在地下，一個月便可提取蒸餾。蒸餾過開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最後又旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度，最高50度，色白、氣香、味酵。
燒酒時不一會兒就有一股醇香，一股甘甜隨雪花一同飄來，鑽進你的鼻孔，浸入你的心田，你在豬圈旁，甚至你在面廁所裡，或是你用被子捂著頭矇頭大睡，也阻擋不了它的醇香。那鑽進鼻孔，進入喉嚨的甘甜啊，整個村子浸在其中，真醉死個人。一聞到酒香，好多人都趕過來了。我們家好不熱鬧，來幫忙的，烤火的，看熱鬧的，嘗酒的，划拳的，猜寶的，打情罵俏的，小孩子也在一起搞起了石頭、剪子、布。燒酒的時候，挑水是個苦活兒，底鍋的水不能幹，天鍋的水要一直保持涼的，特別是天鍋，要一直換水。父親燒酒用水極其講究，他總結出，泉水最好，井水次之，河水最差。我們那兒有一股上好的泉水，是從崖縫裡滲出來的，清涼甘甜，雖然離門口遠了點，但為了能燒出上好的酒，父親堅持用這汪泉，來嘗酒的看熱鬧的多，這個一擔，那個一擔，挑水問題就解決了。
現在人要麼在山外，要麼在城裡即使過年回家年輕人也不會燒包穀酒，全村也酒那兩三個60歲以上的老人有時燒一下酒解一下悶，記得小時候我們這兒的人家家都釀酒，男女老少大都能喝，酒量大的喝酒頭，酒量小的喝酒尾吃著爆米花別是一番滋味，特別是女人，幾盅酒下肚臉上泛起紅潤更加漂亮可人，男人們乾的喝酒划拳的一些粗事兒女人也會了，例如村裡的三表嫂是個好酒量，半斤包穀酒不成問題，燒酒的時候，她又是幫著燒火，又是幫著端酒糟，端著個簸箕，屁股扭的像搓麻花，幾杯酒下肚就上臉了，臉子漲的紅撲撲的。有男人要和三表嫂划拳，喊倆好的時候，男人乘機捏住三表嫂的手不放，男人輸了拳賴著不喝酒，三表嫂就捏住男人衣裳領灌進去，打鬧聲，嬉笑聲搞成一片。雪下的白乎乎一層，人們喝了燒酒一點也不覺得冷。
在我的記憶裡，父親幾乎年年燒包穀酒，燒上幾罈子老包穀酒，來年割麥打回茬，幹活累了，呡上幾口，解個乏是最好不過了。父親說，包穀酒是純糧食做的，沒有副作用，特別是偎熱喝，活血，健康，他會一直燒包穀酒，直到幹不動的那一刻起。
離開家時，太陽架在山頭，倦鳥歸巢。似乎讓老屋早早升起炊煙，村莊一如既往平靜祥和，就連臥在燒酒旁邊的小黃狗聞著酒香安恬入睡，清風徐來，小院飄香，像一幅色彩的畫卷，娓娓而來， 縈繞在夢中，雕刻在記憶裡，揮之不去，念之動人，一生難忘，三秋眷戀。（作者：天賜嬌子）
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