生命辗转中，又一季秋风漫卷，五谷丰登。秋，踩着轻盈的步伐，带着迷人的笑靥，深情款款，温情脉脉走来，把人间装扮成色彩缤纷.她跨过连绵起伏的大秦岭，相约丰阳塔 ，穿过烟火小巷，拂过墙头那朵孑然摇曳的木槿花，落在人们眸光里，晕染出淡淡万物成熟的韵味。到了烧包谷酒的季节了，父亲前几天打来电话 ，国庆放假，让母亲回去做饭，让我回家帮忙把包谷酒烧了，望着秋色，迎着枫红，嗅着果香。在季节的转角，我踏上回家的路，那些过去的时光，在生命的画轴上，来自马槽垴山泉酝酿的包谷酒又增添了年轮的厚重。
传统包谷酒制作工序繁多，每一环节都必须按工艺下料，先在五六月份将上等的包谷晒干用粉碎机碾成碎颗粒，筛去渣滓。再将过筛后的包谷颗粒铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在大概每50公斤原料加水90-100公斤添加麦糠，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。接着将搅拌好的料放到烧锅的大木桶上即蒸熟。待料蒸熟后摊晾至料温降到35℃左右时将提前以麦麸子发酵的曲子下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内或者埋在地下，一个月便可提取蒸馏。蒸馏过开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度，最高50度，色白、气香、味酵。
烧酒时不一会儿就有一股醇香，一股甘甜随雪花一同飘来，钻进你的鼻孔，浸入你的心田，你在猪圈旁，甚至你在面厕所里，或是你用被子捂着头蒙头大睡，也阻挡不了它的醇香。那钻进鼻孔，进入喉咙的甘甜啊，整个村子浸在其中，真醉死个人。一闻到酒香，好多人都赶过来了。我们家好不热闹，来帮忙的，烤火的，看热闹的，尝酒的，划拳的，猜宝的，打情骂俏的，小孩子也在一起搞起了石头、剪子、布。烧酒的时候，挑水是个苦活儿，底锅的水不能干，天锅的水要一直保持凉的，特别是天锅，要一直换水。父亲烧酒用水极其讲究，他总结出，泉水最好，井水次之，河水最差。我们那儿有一股上好的泉水，是从崖缝里渗出来的，清凉甘甜，虽然离门口远了点，但为了能烧出上好的酒，父亲坚持用这汪泉，来尝酒的看热闹的多，这个一担，那个一担，挑水问题就解决了。
现在人要么在山外，要么在城里即使过年回家年轻人也不会烧包谷酒，全村也酒那两三个60岁以上的老人有时烧一下酒解一下闷，记得小时候我们这儿的人家家都酿酒，男女老少大都能喝，酒量大的喝酒头，酒量小的喝酒尾吃着爆米花别是一番滋味，特别是女人，几盅酒下肚脸上泛起红润更加漂亮可人，男人们干的喝酒划拳的一些粗事儿女人也会了，例如村里的三表嫂是个好酒量，半斤包谷酒不成问题，烧酒的时候，她又是帮着烧火，又是帮着端酒糟，端着个簸箕，屁股扭的像搓麻花，几杯酒下肚就上脸了，脸子涨的红扑扑的。有男人要和三表嫂划拳，喊俩好的时候，男人乘机捏住三表嫂的手不放，男人输了拳赖着不喝酒，三表嫂就捏住男人衣裳领灌进去，打闹声，嬉笑声搞成一片。雪下的白乎乎一层，人们喝了烧酒一点也不觉得冷。
在我的记忆里，父亲几乎年年烧包谷酒，烧上几坛子老包谷酒，来年割麦打回茬，干活累了，呡上几口，解个乏是最好不过了。父亲说，包谷酒是纯粮食做的，没有副作用，特别是偎热喝，活血，健康，他会一直烧包谷酒，直到干不动的那一刻起。
离开家时，太阳架在山头，倦鸟归巢。似乎让老屋早早升起炊烟，村庄一如既往平静祥和，就连卧在烧酒旁边的小黄狗闻着酒香安恬入睡，清风徐来，小院飘香，像一幅色彩的画卷，娓娓而来， 萦绕在梦中，雕刻在记忆里，挥之不去，念之动人，一生难忘，三秋眷恋。（作者：天赐娇子）
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