主料：手擀麵、五花肉、扁豆
配料：食用油、蔥薑蒜、白糖、醋、醬油（抽）、料酒、鹽、幹辣椒
拌料：辣椒油、醋、大蒜
自家吃飯這事，全憑個人口味喜好，不管正宗不正宗，自己喜歡吃就是。所以各種食材、配料都是靈活的，做的手藝也是隨性的。
1. 乾麵上鍋蒸，大約15-20分鐘。
2. 五花肉切片，蔥薑蒜切末（也可以切段、條、塊、片）。扁豆洗淨、摘好，掰段，（不知道別人家怎麼弄，自己做扁豆喜歡用手掰成段），控水。
3. 熱油，五花肉下鍋煸炒，肉稍微變色下蔥薑末、幹辣椒翻炒。肉八分熟的時候，下扁豆翻炒。然後下糖、鹽繼續翻炒。在後下醬油、醋、料酒翻炒。如果喜歡的話可以再放一點黑胡椒粉，反正提味，不難吃。扁豆這東西一定要炒熟，不然有毒。中間如果沒湯汁了，可以加少許水。看著快熟了最後下蒜片。
4. 把蒸麵放在扁豆上燜，加上水。根據自己口味可以在面上淋少許醬油。燜15分鐘左右即可食用。中間可以用筷子翻翻面，用鏟子剷剷鍋底，以免糊了。
5. 出鍋後，稍微把面和菜拌一下，根據自己口味放辣椒油（個人喜歡放老乾媽）、醋，然後就著生蒜瓣吃。
味道是可以的，不過容易面幹，也容易鹹點，這個只能自己慢慢摸索。
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