今天忙了一天，回到家裡準備休息一下，歇了一會後，想到明天早上除了喝粥沒有早點可以吃，又開始閒不住了。是做玉米麵發糕還是做花捲糾結了一會兒，看見冰箱裡有半袋沒吃完的葡萄乾，就決定做發糕。玉米是家裡常備的粗糧，早上時間緊，常常用來做一鍋玉米粥，搭配著早點吃，這是最簡單最省事的吃法。有時間會做些玉米麵饅頭，窩窩頭，發糕之類的早點，雖然有點累，但是每次看到家人能吃上自己做的早餐就很開心。發糕做起來比較簡單，不用動手和麵，只要掌握好技巧就能做出又松又軟的發糕。
準備食材:玉米麵 麵粉 葡萄乾 糖 牛奶
方法:1.麵粉200克，玉米麵100克，糖適量，酵母粉一勺，熱牛奶（35°左右）和麵，面和軟點。和麵時加了點葡萄乾進去。
2.事先準備好一個盆，底部墊一層油紗布，盆周邊抹上一層油，防止粘。把和好的面倒入盆中發酵。表面用勺抹平。
3.面發到原來的1.5倍到2倍大時，就可以上鍋蒸。
4.用葡萄乾裝飾一下。有紅棗可以用紅棗。
5.發好的面上鍋蒸，20分鐘左右蒸好，具體時間要看量的多少，不同的量時間不同，蒸好後用牙籤戳一下，牙籤上沒有粘上面就熟了，蒸好後不要立即揭蓋，5分鐘後揭蓋。稍微涼一下用刀切開裝盤。
小貼士:
1.做玉米麵發糕時麵粉和麵的比例2:1,玉米麵也可少點或多點，最好是不要超過麵粉的量。我自己喜歡少一點，這樣口感好，太多吃起來不細膩。
2.有蒸發糕的模具最好，沒有的話要處理好，防止粘。
3.喜歡吃甜的可以多放點糖增加甜度，和麵時加點葡萄乾，紅棗吃起來更香。
4.家裡常備一些粗糧，用來做一些早點，粗細糧搭配著吃有益健康。
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