今天忙了一天，回到家里准备休息一下，歇了一会后，想到明天早上除了喝粥没有早点可以吃，又开始闲不住了。是做玉米面发糕还是做花卷纠结了一会儿，看见冰箱里有半袋没吃完的葡萄干，就决定做发糕。玉米是家里常备的粗粮，早上时间紧，常常用来做一锅玉米粥，搭配着早点吃，这是最简单最省事的吃法。有时间会做些玉米面馒头，窝窝头，发糕之类的早点，虽然有点累，但是每次看到家人能吃上自己做的早餐就很开心。发糕做起来比较简单，不用动手和面，只要掌握好技巧就能做出又松又软的发糕。
准备食材:玉米面 面粉 葡萄干 糖 牛奶
方法:1.面粉200克，玉米面100克，糖适量，酵母粉一勺，热牛奶（35°左右）和面，面和软点。和面时加了点葡萄干进去。
2.事先准备好一个盆，底部垫一层油纱布，盆周边抹上一层油，防止粘。把和好的面倒入盆中发酵。表面用勺抹平。
3.面发到原来的1.5倍到2倍大时，就可以上锅蒸。
4.用葡萄干装饰一下。有红枣可以用红枣。
5.发好的面上锅蒸，20分钟左右蒸好，具体时间要看量的多少，不同的量时间不同，蒸好后用牙签戳一下，牙签上没有粘上面就熟了，蒸好后不要立即揭盖，5分钟后揭盖。稍微凉一下用刀切开装盘。
小贴士:
1.做玉米面发糕时面粉和面的比例2:1,玉米面也可少点或多点，最好是不要超过面粉的量。我自己喜欢少一点，这样口感好，太多吃起来不细腻。
2.有蒸发糕的模具最好，没有的话要处理好，防止粘。
3.喜欢吃甜的可以多放点糖增加甜度，和面时加点葡萄干，红枣吃起来更香。
4.家里常备一些粗粮，用来做一些早点，粗细粮搭配着吃有益健康。
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