自己喜歡吃雞蛋灌餅，在街邊也看過別人做雞蛋灌餅，之前也沒學會。在網上看了一些教程就嘗試著做了，其實也很簡單，比如下面這個雞蛋灌餅的做法。
用料
麵粉 超市買的新鮮全麥粉
沸水
食用油
雞蛋
鹽
小蔥 超市新鮮買的
雞蛋灌餅的做法
1.用沸水和麵燙麵粉至半熟，攪拌均勻後再加涼水，和之面軟硬使用，放置30分鐘左右。
2.找另外一個小碗裝適量的麵粉，加入適量的食用油，混合成油酥，油酥空中好油量。
3.將做好的麵糰揉至光滑或分成等份的小塊，每塊接近長方形的薄片。麵糰擀成薄片後刷上一層酥油。
4.麵餅短邊對摺，把麵皮擀平再刷上一層酥油。
5. 刷油後將麵皮緊緊的捲起來。
6.捲起來後將麵皮將卷好的坐在剩下的麵皮上，防止酥油流出。
7. 用手將捲餅的麵皮按平。
8. 將麵糰擀圓擀薄就可以上過烙餅了。
9.打雞蛋液，加入適量的鹽，喜歡吃的蔥花多放些小蔥末。
10.電餅檔底部刷油，放入餅皮烙至透明起酥。
11.等到餅烙的差不多時，烙餅會有層次，挑起一層來倒入雞蛋液，再一起烙熟。
12.做好
13.做好的烙餅可以直接吃，也可以根據自己的口味抹醬包蔬菜或培根等食材一起吃。
14.捲上甜麵醬和燙熟的蔬菜後捲起即可食用
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