蛋糕很好吃，可家裡沒有烤箱，很多人都是去外面買的，可是外面買的蛋糕吃多了會很熱氣，小孩吃多了會咳嗽。其實自己在家也可以做蛋糕，只要有電飯煲就可以做出香甜鬆軟的蛋糕來，我今天與大家分享用電飯煲來做蛋糕的做法。
材料：雞蛋4個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g，米醋1克。
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內；
2.蛋黃內加入4勺白砂糖，再加入半盒牛奶，攪拌均勻；
3. 100克麵粉過篩後加入到蛋黃內，攪拌均勻成麵糊狀；
4. 打發蛋清，先打幾下後加入1勺白糖、少量鹽再繼續打發，再加1勺白糖和米醋繼續打發；
5.再加半勺白糖（我一共加了三次白糖），繼續打發，一直打到泡泡沾著打蛋器，掉不下來就行了；
6、把打發好的蛋清分兩次放到蛋黃糊內，每次都要上下攪拌，不能打圈，不然蛋清裡的泡會破，蛋糕就發不起來了；
7、電飯鍋內放少量的水，水開後放入蒸架，再放入蛋糕糊，晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來；
8、放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，等它就跳跳匝後，拿個溼毛巾捂住出氣口；9、20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把溼毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘）；10、等沒那麼煬就拿出來，把蛋糕倒扣在盆內就行了。
蛋白和蛋黃混合的過程操作比較簡單，逐漸加量就可以。關鍵是放入電飯煲製作的過程中，需要在出氣孔上面蓋個溼毛巾，（如果不蓋毛巾的話，按下煮飯鍵不久後，就自動進入保溫狀態了）。這樣做出來的蛋糕鬆軟香甜，好吃不上火。你們學會了嗎？喜歡就收藏或關注我吧，感謝您的閱讀。
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