嘿~親愛的吃貨們
不知道你們是否還記得
上個月解家舉辦的
解家杯-民間拿手菜爭霸賽
第一站新鄉站，美食目不暇接
各位民間廚神大顯身手
這一次我跟隨解家團隊又來到了
民間拿手菜爭霸賽的第二站-安陽
一起探索安陽的民間特色美食
因為預覽將有一波來自
安陽的地道美食要襲來
所以我事先就準備好了空肚腩
只為迎接那各種各樣的美味佳餚
到達目的地安陽賽區我就明白了
“解家杯河南民間拿手菜爭霸賽”
將會在舉辦的路上越走越遠
一次比一次壯觀
賽區地點坐落在仟禧唐宮三樓
十分氣派，現場準備2小時的時間
下午15：00烹飪大賽準時開始了
省餐協領導以及安陽市餐協領導針對
這次烹飪大賽進行了慷慨致辭
★ 烹飪賽場 絕活四起 ★
接下來就是
萬眾期待的比賽環節啦
20名選手一副志在必得的模樣
比賽一個分為3組
全程嚴格按順序進行
煎、炒、炸、煮等技藝
火光瀲灩，鏟勺翻飛，一時間
烹飪賽場上到處是大展技能的忙碌身影
20位選手紛紛獻上自家絕活
★ 手法嫻熟 熱火朝天★
選手個個手法嫻熟、技藝精湛
比賽現場好一派熱火朝天的壯觀場面
一道道菜餚色、香、味俱全
呈現在展示臺
有的菜如鮮花盛開春色滿園
有的如巨龍騰飛，豪氣沖天
各種菜眼花繚亂頗具視覺震撼感
獲得觀眾不時傳來陣陣叫好聲
每道菜一端上餐桌
就吸引眾多吃客和攝影愛好者的青睞
菜端上來迎面飄來一股股香氣
直讓參觀者饞得人直流口水
這些都是來自安陽的民間菜
有鮮香無比的口口香丸子
也有顏值頗高的安陽雙煎
有外酥內滑的一廚豆腐
也有充滿安陽味道的炸血糕
菜品一道接著一道，我有點臉紅的說：
“這次沒白來，我算是吃過癮了”
★ 專業評委 多維打分 ★
臺上的評委們一邊吃一邊討論
這麼多美味還真是難為了評委
不過我還真是瞎操心，這些評委
不愧都是身經百戰的餐飲人士
中國烹飪大師、新鄉餐飲協會副會長
河南科技學院食品學院副院長
解家餐飲行政總廚、A級廚師長等人
很快就做出來最公正的決斷
這不，專業評委通過菜品的
色、香、味、形、器、選材、
菜品文化7個方面進行綜合考評
其中作品的地方代表性及所選用的
地道食材成為重要評分依據
最終依據評分高低決出排名
歷時3小時
一等獎、二等獎、三等獎
及優秀獎等都在評委輪番考究
層層選拔中出現了
第1名王戰勝--三不沾
這名字霸氣了，想不贏都難
王戰勝憑藉這道“三不沾”一舉奪冠
它的顏值上沒有過多的點綴和裝飾
但味道卻讓人一口難忘
蛋嫩沙甜，美味可口
所謂三不沾，顧名思義就是
“不沾筷子、不沾盤子，不沾牙”
顏色鮮亮，吃起來滿口甜蜜
幸福感瞬間湧上心頭
第2名趙新芳--原籠皮渣
趙新芳的原籠皮渣也是一絕
色澤微碧，呈現半透明的狀態
觸之柔軟有彈性，聞之濃香撲鼻
口感爽滑勁道，我已忍不住下第二筷
第2名朱開斌--創新燜皮渣
同樣的食材，別樣的呈現
朱開斌的這道創新燜皮渣
和安陽傳統皮渣不同的是造型更厚實
保持了皮渣最原始的狀態
除了本次獲獎的菜品
還有許多非常具有代表性的食物
比如扣碗、丸子等，大賽主辦方
解家老家河南菜品牌創始人解忠傑表示
“創辦民間爭霸賽的初衷就是鼓勵選手
用當地特色食材烹飪當地拿手好菜”
從比賽看來，民間高手著實不容小覷
★ 獎品豐富 認真實踐 ★
正所謂：有付出就有收穫
滿桌禮品豐厚給力，不止是
前三名選手獲獎，優秀獎也有數名
總之你來了，就絕不讓你空手而歸
不愧是解家老家河南菜的作風
一個詞形容：“實在”
獎品選擇解家也是層層把關
都是一等一的好食材，在精選食材上
解家從不含糊，因為其深知好食材
是好味道最重要的積澱
發掘這麼多安陽民間特色菜
解家河南民間拿手菜爭霸賽
無疑是成功的，他們在用實踐證明
“做老家河南菜，我們是認真的”
在發現河南菜的道路上
我們會一直堅定不移地走下去
下一站—“焦作”，期待！
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