好山好水好空氣……在大美都江堰，遇見一切美好~~
面對疫情，最重要的就是，在家照顧好自己，玩過了各種“宅”花樣的小夥伴，有沒有嘗試過化身“大廚”？反正小編的朋友圈已經被各種秀廚藝的“大神”攻佔了。
看來咱們都江堰人都是熱愛生活的嘛，如果你還沒嘗試過這種“宅”法，不妨研究研究，好好學幾道拿手菜。比如下面這三道經典川菜技能，get一下哇。
線上廚藝課開始了
（本廚藝課，一定要邊看邊做，方能學成）
家常回鍋肉（菜譜）
五花肉：一塊；蒜苗：適量；姜：5片；
豆瓣醬：2勺；花椒：適量；豆豉：小把；
蒜：1個；老抽：少許；白糖： 少許；
有了這道菜，很多人估計都要多吃一碗飯。（操作步驟如下！）
1、放入薑片，蔥打結與清水煮開，放入洗淨的五花肉，開水下鍋肉的香味會很好的保留在肉中。煮熟時間大概半小時，用筷子插入肉中，無血水滲出便好啦！
2、肉煮好切薄片；
3、蒜苗清洗乾淨，把蒜頭拍扁，蒜頭切斜刀；
4、蒜頭和蒜苗分開放，待會兒會先下蒜頭，因為和葉子成熟度不一樣；
4、鍋燒熱加入少許食用油～一點點就好，暴香姜蒜花椒；
5、放入肉片翻炒散開；
6、豆瓣醬兩勺翻炒；（豆瓣醬是此菜的必備佐料，無豆瓣醬無回鍋肉。最好是選用四川郫縣所產的豆瓣醬，味道更為正宗。）也可以加點幹辣椒；
7、翻炒至出紅油；老抽幾滴翻炒，再放入適量豆豉；
煎至肉片捲曲又不會幹焦狀態，這樣吃起來不膩還很香，加少許白糖（別太多）主要提下味；
8、先倒入蒜頭翻炒均勻，最後到倒入蒜苗翻炒均勻，加少許雞精調味，裝盤即可；
9、基本上不用再放鹽了，豆瓣醬就很鹹，最後放不放鹽也取決於豆瓣醬的多少，最好可以嚐嚐，在看要不要加鹽。
TIPS：做回鍋肉的時候，肉會爆油，一定要穿起圍裙，不然炸一身油哦～我相信還會出現很多鍋蓋俠
蒜泥白肉（菜譜）
豬肉：500g；青花椒：少許；
蔥薑蒜：適量；料酒：2勺；
（操作步驟如下！）
1、將鍋燒熱，五花肉皮朝下放入鍋中把皮烙成金黃色（這一步是為了去除殘留的豬毛和皮腥味），將烙好的五花肉放入溫水中洗淨表皮備用；
2、洗乾淨的五花肉冷水下鍋，加入拍散的生薑、打好結的小蔥、少許青花椒，再倒入料酒，大火燒開後，再轉入小火煮20分鐘（煮至用筷子輕戳五花肉即可戳透，就說明五花肉已經煮熟了）
3、一整個大蒜剁成蒜泥，越細越好；將胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用；
4、取一小碗，碗中加入適量的鹽、味精、白糖、生抽醬油、香醋，攪拌均勻後再加入小半勺芝麻香油，20g香辣紅油，加入剁好的蒜泥攪拌均勻，調好醬汁備用；
5、將煮好的白肉撈出，放入涼水中，冷卻後撈出切1~2毫米的薄片，儘量薄一些才能達到晶瑩剔透的效果，將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲放在盤中間，周圍鋪滿薄透的五花肉，將調好的醬汁均勻的撒在五花肉上即可成菜；
TIPS：你們也可以自己發揮白肉的配菜，喜歡醋的朋友，可根據自己口味調整。
乾鍋排骨（菜譜）
排骨：400g；土豆：1個
洋蔥：1個；藕：1節
豆筋：1根；黃瓜：1根
胡蘿蔔：1根；青紅椒：各1個
西芹：1根；香菜：一把
大蔥 ：1根；小米辣：1把
牛油火鍋底料：50g
香料（八角香葉山奈等）：適量
蔥薑蒜幹辣椒：適量；青花椒：1小把
（操作步驟如下！）
1、排骨切小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽醃製兩小時入味。鍋裡放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），並將其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！
2、用炸完排骨鍋裡的油，將不容易熟的土豆和胡蘿蔔煎軟撈起。（土豆不要切太小了到後面會化的哦！）不喜歡油炸，也可用水煮熟濾幹。
3、將蔥薑蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆等配菜，再繼續翻啊翻啊，其實蔬菜基本熟了，很快就ok！
4、鍋內水汽差不多快炒干時，放洋蔥，翻炒到稍軟，再放青紅椒和大蔥，繼續翻炒。快起鍋時嚐嚐鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。
疫情期間 葷素搭配～
水果、飲水都要跟上哦！
當然，吃安逸了
“體育鍛煉”也要跟上哦
線上體育課來了
1、開合跳
開合跳，簡單的動作就能達到熱身和燃脂。
2、深蹲
邊遠眺，邊試著來一組深蹲，可以鍛鍊你的肺活量哦！
3、踮腳
神奇的踮腳尖運動！不用啞鈴也可以隨時練，刷牙時、發呆時、看電視時……每次踮腳堅持1分鐘，每天都堅持做，平衡力會更好哦！
4、拉伸
在家裡，用毛巾做做拉伸運動，元氣滿滿。
5、空中腳踏車
微信語音、電話拜年。“煲電話粥”的同時，讓雙腿放飛自我——空中腳踏車走起～
6、側抬腿
拿出瑜伽墊，側抬腿。運動像一道光，如此美妙……
7、高抬腿
來，我們一起，從客廳-廚房-臥室-衛生間循環起跳。
小夥伴們可以
根據自己的年齡情況、身體特點
get科學健身方式
每天堅持運動30分鐘哦
主管：中共都江堰市委宣傳部
主辦：都江堰市互聯網信息辦公室
主編：劉 忠
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