學會這一招,從皮到餡的春卷自己也能做!

小時候可以說超喜歡吃春捲了,每到過年的時候,不管是去誰家做客,餐桌少都少不了這一炸物。外表金黃的春捲,裡面裹著香甜的豆沙,一口咬下去,嘎吱嘎吱脆!

學會這一招,從皮到餡的春捲自己也能做!

現在長大了,偶爾嘴饞的時候,也還是會惦記春捲的滋味。去超市買一盒速凍春捲,回來自己炸的吃,發現味道遠不如小時候的那樣,豆餡兒太過甜膩,而且還有豆腥氣兒,吃一兩個就再也不想吃了。

學會這一招,從皮到餡的春捲自己也能做!

所以還是說啊,自己做的比外面賣的好太多了。這次,好吃君自己做了豆沙春捲,從春捲皮到豆餡都是自己做的,炸出來味道超棒!

豆沙春捲

學會這一招,從皮到餡的春捲自己也能做!

所需材料:麵粉200g,食鹽1g,植物油300ml,雞蛋1個,自制紅豆餡150g。

製作過程:1.先來做春捲皮部分。麵粉放入大碗中,加入少許的鹽,(加鹽是為了讓麵糰口感更勁道酥脆。)根據麵粉的吸水性適量的添加清水,和成麵糰後,餳發20分鐘左右,再拿出來麵糰揉一揉,就可以得到表面非常光滑的麵糰了。

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2.麵糰揉好後放在案板上,撒一層薄薄的麵粉防粘。將麵糰揉成粗細均勻的長條狀。

3.切成大小均勻的小劑子。將小劑子按扁,擀成圓片。做好所有的。

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4.拿一圓面片,刷一層油,再蓋上另一面片,以此類推,把所有的面片都疊加起來。

5.用手將面片壓扁,壓大,也可以藉助擀麵杖。做好的面片放入盤子中。

6.面片放入蒸鍋中,鍋開了以後,中小火蒸15分鐘左右即可。

7.蒸好的面片放涼後,一層一層的撕開,得到又薄又大的春捲皮。

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8.接下來我們包春捲。將自制紅豆餡放在春捲皮的底部,卷一下。

9.兩端對摺回來,再卷一下,收口處塗一層蛋液,起到一個粘合的作用。

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10.最後再一卷,一個春捲就做好啦。依次做好所有的春捲。

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11.鍋中倒油,先大火加熱。加熱到插進去一根筷子,看到筷子周圍有小氣泡產生時,油溫就可以了。

12.將春捲放入油鍋中,改小火炸,炸的時候翻動著春捲,保持上色均勻。

13.炸好後,春捲表面金黃,放到廚房紙上吸一吸多餘的油汁即可。

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外表金黃,咬一口超酥脆的春捲就做好啦~

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O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

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Tips:1.炸春捲的時候一定要全程小火,並時不時地翻動。

2.關於紅豆餡的做法,大家也可以留言問我啊~


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