小时候可以说超喜欢吃春卷了，每到过年的时候，不管是去谁家做客，餐桌少都少不了这一炸物。外表金黄的春卷，里面裹着香甜的豆沙，一口咬下去，嘎吱嘎吱脆！
现在长大了，偶尔嘴馋的时候，也还是会惦记春卷的滋味。去超市买一盒速冻春卷，回来自己炸的吃，发现味道远不如小时候的那样，豆馅儿太过甜腻，而且还有豆腥气儿，吃一两个就再也不想吃了。
所以还是说啊，自己做的比外面卖的好太多了。这次，好吃君自己做了豆沙春卷，从春卷皮到豆馅都是自己做的，炸出来味道超棒！
豆沙春卷
所需材料：面粉200g，食盐1g，植物油300ml，鸡蛋1个，自制红豆馅150g。
制作过程：1.先来做春卷皮部分。面粉放入大碗中，加入少许的盐，（加盐是为了让面团口感更劲道酥脆。）根据面粉的吸水性适量的添加清水，和成面团后，饧发20分钟左右，再拿出来面团揉一揉，就可以得到表面非常光滑的面团了。
2.面团揉好后放在案板上，撒一层薄薄的面粉防粘。将面团揉成粗细均匀的长条状。
3.切成大小均匀的小剂子。将小剂子按扁，擀成圆片。做好所有的。
4.拿一圆面片，刷一层油，再盖上另一面片，以此类推，把所有的面片都叠加起来。
5.用手将面片压扁，压大，也可以借助擀面杖。做好的面片放入盘子中。
6.面片放入蒸锅中，锅开了以后，中小火蒸15分钟左右即可。
7.蒸好的面片放凉后，一层一层的撕开，得到又薄又大的春卷皮。
8.接下来我们包春卷。将自制红豆馅放在春卷皮的底部，卷一下。
9.两端对折回来，再卷一下，收口处涂一层蛋液，起到一个粘合的作用。
10.最后再一卷，一个春卷就做好啦。依次做好所有的春卷。
11.锅中倒油，先大火加热。加热到插进去一根筷子，看到筷子周围有小气泡产生时，油温就可以了。
12.将春卷放入油锅中，改小火炸，炸的时候翻动着春卷，保持上色均匀。
13.炸好后，春卷表面金黄，放到厨房纸上吸一吸多余的油汁即可。
外表金黄，咬一口超酥脆的春卷就做好啦~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
Tips：1.炸春卷的时候一定要全程小火，并时不时地翻动。
2.关于红豆馅的做法，大家也可以留言问我啊~
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