究竟硬麵饅頭好還是軟面饅頭好？分享饅頭兩種做法，一是硬麵饅頭，一是軟面饅頭，看其究竟。
1、硬麵饅頭。1000克麵粉，溫水400克並加酵母10克攪勻，讓其化開激活，分次倒入900麵粉中，揉成團靜醒和再揉，如此反覆三次，揉到外表光滑內部細膩時，進行發醒，有近1倍大時，拿出放案板上攤開，分幾次撒上剩餘100克麵粉，全部揉進行後，再醒一會，再揉到很光滑時，就可製做饅頭了。注意的是蒸時要時間比軟面饅頭長些。
2、軟面饅頭。1000克麵粉加水550克酵母10克，其製做過程與硬麵饅頭相同。
你說硬麵饅頭好還是軟面饅頭好？
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