很多中國人對外國菜都沒什麼好感，總覺得外國菜不如中國菜好吃。確實，中國菜文化博大精深，很多外國菜的美味程度是遠遠比不上中國的。
不少中國小夥伴興致沖沖的跑去吃外國菜，回來之後卻只剩下吐槽“什麼玩意兒，還不如中國菜好吃呢”。
確實，絕大多數外國菜口感都不太適合傳統中國人。但有一樣除外，那就是牛排！
牛排是全世界人民的愛，不管是煎牛排還是普通的牛排，吃起來都非常的美味。
那麼問題來了，牛排也有不同的肉質分類，各國對於牛排也有不同的標準。下面就為大家簡單介紹一下。
日本
日本的牛肉統稱為和牛，是從明治時代開始就在日本培育的，專做肉用品種，屬於肉牛的一種。
目前來說，比較有名的包括黑毛和種、褐毛和種、無角和種等，深受美食家的認可與歡迎。
和牛一共分為15級，可使用比例分為ABC、油花等級為1-5，所以也可以分為A1-A5、B1-B5、C1-C5。
最高等級為A5，油花細膩，因此也被美譽為“霜降牛肉”、“雪花牛肉”，如果你平常出去吃火鍋，看到有霜降牛肉的選擇，那麼別猶豫，點一盤嚐嚐滋味。
澳洲
澳洲牛肉在國際上非常有名，畢竟澳洲是為數不多沒有得過瘋牛病的國家。澳洲的氣候和水土註定了它們所飼養的牛肉非常美味。
不過澳洲牛肉的肉味比較淡，就算是頂級牛肉，也無法和日本的牛肉所媲美。
澳洲牛肉的等級主要根據油花、風味、香味這方面來決定，油花從4到12一共分為9級，平均都是6級，所以能達到9級以上的都算高級料理。
像12級那樣的食材，一般都是特供貨，只有一些有門路的高級飯店才能弄到。
美國
美國農業部指定了牛肉的分級制度，根據油花分佈以及牛所屠宰的年齡作為評級標準，至於評級制度品質等級，主要是根據牛肉的風味、嫩度以及多汁程度所決定的。尤其是大理石紋脂肪含量，更是起到了至關重要的評級因素。
牛肉主要具有下面幾個等級：極佳級、特選級、可選級、合格級、商用級、可用級、切塊級、制罐級。其中極佳級是許多美食家最愛的口味，而特罐級只能被製作成罐頭食品。
中國
說了這麼多，再來說說中國的牛肉。中國是世界上牛品種最多的國家，牛肉品質參差不齊，因此鑑定起來更為複雜。
目前，中國牛肉等級標準經過南京農業大學、中國農科院畜牧所和中國農業大學三單位制定、驗證、修改和完善，已通過了國家農業部評審，頒佈為國家農業行業標準。
該標準包括胴體等級評定標準、活牛等級評定標準、分割肉塊命名標準、肉塊分割方法等。
看了這麼多，是不是想吃一塊牛肉壓壓驚了？愛吃牛排的你，千萬別錯過這些牛肉分級辦法，能夠幫你挑選出最美味的牛肉！
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