土豆田園小餅
土豆，真的是個很好的的食材，燉、炒、煎、炸，它都能勝任，跟許多其他的食材也都能友好的相融。而且一年四季基本上都可以買到，好儲存啊！！
我家基本上也是常備土豆的，買菜的時候，家裡沒有了，便會帶幾個回來放著，以備用。
選土豆要注意哦：
1、如果土豆表皮有綠色，說明其中毒素龍葵素含量高，吃的時候需要把綠色的部分全部去除；
2、如果土豆發芽了，也同樣說明毒素龍葵素含量高，同樣的要挖去全部的土豆生芽的部分才可以吃；否則就有可能會引起噁心嘔吐等症狀；
3、要是土豆表面大部分綠色或者發芽了，那就算了吧，咱還是別吃了，換個土豆得了。
土豆田園小餅
言歸正傳，今天豆媽要分享的這款小餅，是用土豆壓成泥，和上胡蘿蔔和黃瓜，一起攪拌，煎至而成的。其實裡面的蔬菜，你可以更改成其他你喜歡的，我試過只放胡蘿蔔的，也試過放生菜葉的，把菜葉子剁碎放裡面，味道也不錯，不過小孩子不太喜歡吃生菜。方法都是一樣的，食材咱就根據手頭上的來，可以自由發揮嘞~~
土豆田園小餅
用土豆泥做成的小餅，土豆泥幾乎完全代替了麵粉，口感上，比只用麵粉做的小餅要更加的柔軟，而且還有著土豆獨特的香味，吃起來十分的滿足。
土豆可以提前晚上蒸熟壓成泥，早上起來混合其他食材即可，小餅非常容易熟，而且都是蔬菜類的，低熱量，營養豐富，相當適合當早餐啊！
土豆田園小餅
土豆田園小餅
【準備食材】：
主料：土豆1個、胡蘿蔔半根、黃瓜大半根、蔥適量
調料：鹽、五香粉、黑胡椒粉、雞精、食用油
注：黑胡椒粉在小餅裡很提味，最好能加上，五香粉有就加，沒有就算了
【做法】：
1、土豆去皮，切薄片，上鍋蒸熟
- 切薄一點兒，更容易蒸熟
2、蒸好的土豆片，用勺子壓成泥
3、胡蘿蔔、黃瓜分別切碎
我用做餃子餡的攪拌機打的，非常快就搞定了，不用切得太碎
4、加入前面壓好的土豆泥攪拌均勻
再加適量鹽、黑胡椒粉、五香粉、蔥花，攪拌均勻
記得加點兒黑胡椒粉哦，很提味兒的！
5、加入適量麵粉攪拌均勻呈土豆麵糊
- 因為黃瓜是有出水的，大家所用黃瓜含水量不同，所以要根據情況要麵粉，一次不要加太多了，分次加
6、攪拌好的土豆麵糊呈下圖狀
可以輕鬆舀起成團，不會輕易滑落
7、電餅鐺加熱，刷一層油，蓋板上也要刷層油
用勺子舀一勺土豆麵糊放入鍋裡，稍微按壓呈餅狀，蓋上上蓋
煎至兩面金黃即可
小貼士：
1、電餅鐺蓋板上也要刷油才能蓋上哦，要不然會粘
2、也可以用平底鍋來做，煎完一面後再煎另一面
3、如果用平底鍋，一定不要太大火哦
做好的小餅，取出開吃吧！口感柔軟，陪著土豆獨特的糯味，帶有黃瓜的清香……
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