摘要 東方宮蘭州牛肉拉麵距今已有100多年的歷史，它的前身是由馬石齋先生於清朝末年創辦的萬壽宮餐館；主營牛肉拉麵、包子、油茶等。新中國成立後於1953年在政府公私合營的政策要求下與馬保子牛肉拉麵的繼承人馬結三聯合開設了“老馬家”飯館，並由其徒弟馬尚文以鮮羊肝入湯提純牛肉湯和將熟肉與牛肉湯分開加工的技術將牛肉拉麵進行首次技術革新，使牛肉拉麵具備了批量加工的基礎。
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