從公仔麵到手作的竹升面，從搭配雲吞、牛腩的“奢華”港味到日本開來的獨家拉麵分店，用排隊等一碗麵的時間就足夠讓人迫不及待吃到美味。
|| 永華面家 － 米其林一星的竹升面
（▲圖：RF淡水海邊JM）
這裡可是香港僅存的三家竹升面之一，經營了 60 多年的永華面家，是一家米其林一星的餐館。湯底以鯊魚骨熬製，這正好多了一個餐後喝乾湯底的理由。而且面是真正手作的竹升面！口感勁道而且雲吞裡的蝦仁超級大個~店鋪不大，但是經常坐滿了食客，美食家蔡瀾也跟老闆合過照。
必吃：鮮蝦雲吞麵、桑寄茶、陳皮紅豆沙
營業時間：12:00- 次日 5:00
地址：中國香港軒尼詩道 89 號（灣仔地鐵站附近）
其他店鋪推薦：何洪記
|| 九記牛腩 － 永遠排滿隊的最有名牛腩面
（▲圖：小溪的食物本）
暫不論九記是不是香港最好吃的牛腩店，但它肯定是香港最出名的牛腩店。它家首創的清湯牛腩聞名全港，雖然店鋪較小環境簡陋，但每天還未開門就排起了長隊。招牌清湯牛腩麵湯頭鮮美，煮湯的秘方也是代代相傳，牛腩酥爛入味，還加入了白蘿蔔，更加美味爽口，伊麵也夠勁道。
特色推薦：菠蘿包，清湯牛腩面，咖喱牛筋腩伊麵，上湯牛爽腩
消費：人均 50 港幣
地址：中環歌賦街 21 號
營業時間 : 星期一至六 12:30-22:30，星期日及公眾假期休息
|| 維記咖啡粉面 － 傳說中的最佳豬潤面
（▲圖：RF淡水海邊JM）
（▲圖：新浪博客@糖糖胖秘）
在深水埗深藏很多老店美食，相比遊客很多的旺角尖沙咀，來這絕對能滿足地道吃貨的心~這家的豬肝麵是招牌哦，香港人管豬肝叫豬潤，軟綿的豬肝和牛肉，搭配香濃湯頭的方便麵，入口粉嫩，面也彈牙，沒有一點腥味，超級讓人滿足！而且咖央西多里的咖央醬，濃郁至極，大概會吃到撐。
推薦：豬潤面、咖央西多士、豬潤牛肉米
地址：深水埗福榮街62號及66號及北河街165-167號地下D鋪（深水埗B2出口步行2min）
|| 沾仔記 － 親民價格的“奢華”面
看看它外玻璃上貼著的被“米其林”推薦的十大本地美食之一的標識，就知道它真的名不虛傳，重點是價格非常親民。他家就賣3款面：雲吞麵、鯪魚球面和鮮牛肉麵，但還是做得風生水起，可以三種搭配成至尊三寶面或是雙拼。雲吞大顆飽滿，牛肉嫩滑，會讓你覺得這一碗麵太奢華了。
地址：香港中環威靈頓街98號地下(中環站Ｄ2出口，還有很多家分店）
時間： 10:00～21:00
|| 池記雲吞 － 正宗港式細蓉
（▲圖：新浪博客@糖糖胖秘）
想要吃到正宗港式細蓉的話，銅鑼灣的“池記”是必須要去的，曾獲“香港美食大賞”的殊榮。彈牙的全蛋銀絲細面、鮮豬後腿肉和鮮蝦仁和成的雲吞餡、雲吞皮其薄如紙，湯也鮮香醇厚，回味無窮。
推薦：蟹黃粥、鮮蝦雲吞麵、薏米水、牛腩撈麵
店鋪地址：香港島銅鑼灣波斯富街84號底商（近時代廣場）
交通線路：港鐵銅鑼灣站A出口，沿羅素街右轉，步行約3分鐘
人均消費：HK$60
|| 一蘭拉麵 － 一人食的日式情懷
（▲圖：RF淡水海邊JM）
有著六十多年曆史的一蘭拉麵起源於九州，是博多拉麵的一種，也是當地豚骨白湯拉麵的代表。香港這家可是亞洲除了日本外的唯一一家分店，蔡瀾也強烈推薦。這裡擁有“一個人也可以吃拉麵”和“專心吃麵”的拉麵文化，與眾不同的小隔間設計，簡直是一人食的福地。
推薦：一蘭拉麵 , 半熟鹽煮蛋 , 限定豆腐甜品
地址：香港島銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座H & I, G/F鋪
營業時間：週一-週日全天營業
其他日式拉麵推薦：豚王（地址：香港特別行政區香港島銅鑼灣登龍街40號1樓）
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