感覺頭條真的需要認證了，最近的推薦都是低的讓人髮指，看的人就更少了。。。但是認證的資料是公開的，我雖然是定時發表，但是萬一領導看到了以為我不認真工作就完了，還是慢慢的寫自己的東西吧。。。。反正只是業餘愛好，一週一更也不能要求太多。
本週沒啥館子想跟大家推薦的，因為上週只吃了某浪的川菜，某大俠新開的分店，以及一家做活動的烤全羊，某浪川菜已經紅的發紫，去晚了就算有位置坐也有等上不少時間才上菜，某大俠有不少客戶群體也是沒必要推薦的，最後的烤全羊倒是值得介紹給大家，最近還做活動吃一隻送一隻，可是死胖子始終覺得還沒到吃時候，過段時間再給大家推薦。
其實有些小感慨，死胖子住的地方有兩家館子關門了，這個館子小編原來寫過，但是帖子被人舉報，頭條給封了，無非是很客觀的指出了帖子裡幾家館子的不足，被商家投訴了。而這家館子死胖子寫的還算客氣，雖然服務差點，但是味道和環境還是蠻有特色的，有些土家菜確實在武漢比較少吃到，尤其是他家土家餅好吃又划算，比一般擺攤賣的燒餅都便宜。同時關門的還有同條街某街燒烤的連鎖店，這家到確實該關。。。服務，味道都很差勁，丟了某街燒烤的招牌（雖然一直也沒覺得有多好吃，它連鎖之後更沒去幾次了）。
說起來還是火鍋在武漢吃香，死胖子家500米內存活著就有三家連鎖的分別是海底撈、小龍坎和蜀大俠，還有些其他牌子，一公里內加起來也快十家左右了，總有一種錯覺某天武漢的火鍋數量會超過成都、重慶。不過跟當地的比起來，我們這裡的火鍋還是有些微的不同，管你打廣告說食材都是空運過來的還是啥。
武漢是一個很包容的城市，尤其是在食物的口味上，武漢開得最多存活率最高的非本地餐飲就是火鍋和茶餐廳，分別代表著兩種截然不同飲食文化，一個潑辣一個端淑，兩種風格可以說是迥異的，然而都能在武漢得到很好的發展，當然漢化是少不了的。茶餐廳死胖子就不提了，差距和發源地比起來還是很大的，相對來講重慶火鍋更能保持原樣，起碼現在很多店紅鍋都能做到上桌時候紅油是多少，吃完之後紅油還有多少。然而過高的同質化是武漢川渝火鍋的最大毛病，捫心自問，不看招牌，不看擺盤吃的火鍋，有幾個能分出哪家是哪家（除開某些網上無所不能的人）， 分得出好吃不好吃我相信，但是真說不出差異。
前面也提到過我們這裡火鍋的最大差距還是在於食材，就算品質差不了太多，很多食物我們武漢根本沒打算用來當涮菜吃比如小蔥。。。。要說武漢這邊更新葷菜很及時的話，有一種組合我在武漢一直沒見過，那就是清真+重慶火鍋，這個在四川重慶也沒幾家，死胖子也是是很偶然的在成都街頭吃到過。（去年“十一”四人結伴旅行，同行另外兩人不吃辣，我和老婆大人晚上10點出去耍單邊，看到一家還在營業，生意不錯的館子，名字挺怪叫“牛不比”，由於 只是想吃正常的紅鍋，沒報啥希望所以沒拍照啥的。。。死胖子只是業餘吃貨，拍照真的飽不了）
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提起清真，大家的第一映像可能都是蘭州拉麵，這也是我們日常見的最頻繁的清真館子了，牛肉麵什麼的味道都很好，就是牛肉少，感覺一頭牛可以用半年。。。其實（比方便麵還是好多了）個人理解，清真應該是種標準，（注意啦死胖子開始抄百度了，不想看就跳過吧，但是個人覺得挺有道理的）而清真標準是穆斯林信仰文化中的一種實現綠色、安全、放心飲食的自律機制。對食材的要求極其嚴格。宗教禁忌不食自死物、更不會食用病變物、所有有病、過瘦、過老的牲畜都過不了阿訇這一關，更嚴禁屠宰前注水。有經驗的阿訇在屠宰牛羊（必須鮮活、健康）的時候，用熟練的手法最快速的減少動物的痛苦、讓其流血至盡、將融在血液中的有害物、最大限度的排除。這就從源頭保證了清真牛羊肉佳美和安全（抄襲完畢）這麼一段話放在死胖子眼裡，就是清真食物吃起來口感醇厚，沒有一般牛羊肉那種羶腥味的原因。。。。地道的川渝麻辣鮮香，搭配入口醇厚，品質頗高的清真食材，味道和口感的雙重昇華，死胖子當時吃到就感覺重慶牛油火鍋搭配清真牛肉真的天作之合。
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真的希望哪位有識之士能將這種火鍋引進到江城來（死胖子沒那個財力），讓我輩吃貨能不用出遠門就能飽口福。最後也給各位要去成都玩的朋友無責任推薦一下，有機會試試那家叫“牛不比”火鍋。
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