我從上學到工作，在湖南待了近十個年頭，作為一個純正的北方人，卻非常喜歡湘味美食。雖然從嚴格意義上講也算不上是個吃貨，但我對食物的味道還是有所追求的。湘味美食有很多：口味蝦，剁椒魚頭，毛氏紅燒肉等等，這裡只依照我自己的喜好，告訴大家三樣至今都讓我回味無窮的小吃。
首推火宮殿的臭豆腐。臭豆腐作為湖南最有特色也“臭”名昭著的小吃，可以說早已火遍全國，但我在吃過全國各地以及湖南全境的臭豆腐後，從綜合考評的角度來說，火宮殿的臭豆腐是最乾淨最好吃的。歷史我就不說了，大家自己去查，我就說說火宮殿，這個作為湖南標識性的地方風味小吃聚集地，小吃的品種大約有上千種，常年出臺的品種近40多種，臭豆腐排第一，為啥？因為當年的姜二爹為了做出這個香噴噴的臭味，光學藝就學了12年。能經得住時間的淘汰，流傳至今的，就是極品。
位列第二的是常德津市牛肉粉，湖南米粉有很多，幾乎每個地級市都有自己特色的米粉，比如郴州的招牌米粉——棲鳳渡魚粉，粉湯是用鮮活鰱魚熬成的，既味美又有極高的營養價值。但只有在棲楓渡這個小鎮才能吃到正宗的，其他地方估計都不願意下功夫熬湯吧，味道總是不太對。衡陽有衡陽人天天不離口的衡陽滷粉，到衡陽的小巷子裡都能吃到，味道也很好。但這兩個都比不上常德的牛肉粉，真正的常德牛肉粉裡，米粉是十分精道的，湯是和牛肉一起熬製成的，每塊牛肉裡都香味四溢，每一口湯都回味無窮，在長沙也很少能吃到正宗的，但在常德卻基本味道都很好。這個粉我是每到常德必吃好幾頓。
第三個醬板鴨。醬板鴨幾乎在整個湖南都有，也是出了名的特色美食，基本都是靠多種中藥來浸泡，再加上多種香料、然後經過風乾再進行烤制，全程大約得有15道工序精緻而成。成品的色澤是醬深紅，皮肉和骨頭都酥香入味，醬香味尤其濃重。
但每個地區的味道還是有所區別的，長沙市有老字號唐人神，也有後來者居上的湘都醬板鴨。還有株洲天元區的特色醬板鴨，婁底也有他們的金廣源御製醬板鴨，但味道最好的是常德的醬板鴨，還有鴨脖子。現在火遍全國的絕味鴨脖就是常德製造，但當時我們就不怎麼吃絕味，而是會去當地買散裝的，比如童胖子，還有臨武舜華板鴨。鴨脖子一般都在街上買散戶自己做的，味道比絕味好的多，這種店子裡還經常買些店主們自己做的麻辣牛肉，那味道簡直沒誰了，絕對讓你好吃到沒朋友。
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