聽說這種背上紅紅的菜有助於降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嚐的野菜。我就去菜市場買回來一斤，準備把它洗乾淨和豬肉，杏鮑菇一起炒著吃。我的老爸看見我買回來這些菜，就用一個草藥先生的口氣對著我說；這種菜，實際上是菊科，菊三七屬的紅鳳菜，它的別名又叫；觀音菜、當歸菜、紅鳳菜、觀音莧、紅背菜、紫背菜。味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。對咳血，崩漏，外傷出血，痛經，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂也有治療作用。在四川叫"血皮菜"，有補血功效。
他還告訴我說；這種紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原，黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對於需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。
紅背菜的莖葉質地柔軟嫩滑，食用時具有特殊風味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，並具有較高的藥用價值。經常食用紅背菜可均衡營養，且食用方法靈活多樣，既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。
如果用開水沖泡這種菜， 可以看見它的顏色是紫紅的，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助於消化、健胃、解酒的作用。
因為紅背菜的保健功能被許多人所重視，喜歡吃這種菜的人越來越多了，你吃過嗎？
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本文由”認識是寶”賬號發佈，2018年7月22日
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