青島啤酒節，醉美西海岸。第28屆青島國際啤酒節已在金沙灘啤酒城開幕一週時間，高潮迭起，精彩的四大美食活動將陸續上演，其中，名人名菜見面會將於8月1日啟動，來自全國各地的10名美食大咖除了進行廚藝表演外，還將現場教市民做菜；中華廚藝絕技絕活表演將於8月12日啟動，飛刀削麵、花樣雕刻等精彩內容將讓觀眾大開眼界；近300道具有地域風味特色、符合消費者口味的海鮮菜餚將集中亮相；南北方各種餃子也將彙集金沙灘啤酒城，讓這裡成為吃貨的天堂。
美食大咖將現場教市民做菜
金沙灘啤酒城餐飲總監徐剛昨天介紹，名人名菜見面會將於8月1日至3日、8月6日至8日分兩個階段舉行6天，每天上午10:30至12:30，下午3:30至5:30各一場，地點在金沙灘啤酒城東舞臺。
“本次活動將邀請10位《舌尖上的中國3》的代表名廚或行業知名大師、小吃主理人員及其助手，在兩個時間段裡為觀眾和遊客帶來舌尖菜餚的表演和解說。”徐剛介紹，此次邀請的大師有：杜西鋒：《舌尖上的中國3》花打四門——金邊白菜製作者；陳智靈：《舌尖上的中國3》沙茶燜牛肉製作者；裘海威：《舌尖上的中國3》菜品擺盤、雕刻《春夏秋冬》製作者；劉強：《舌尖上的中國3》煎轉黃花魚、九轉大腸、爆炒烏魚花、炸烹大蝦製作者；薛泉生：《舌尖上的中國3》翠珠魚花製作者。
“這些美食大咖來到金沙灘啤酒城，不但要進行表演，還將與廣大遊客互動，他們將帶來40道菜點的技術培訓，現場教授遊客如何做菜，帶領大家近觀飲食之美，遠眺中華文化之魂！ ”徐剛告訴記者，屆時，他們還將邀請部分市民現場品嚐這些大咖們做的菜。
廚藝絕技表演讓人大開眼界
“中華廚藝絕技絕活表演將在金沙灘啤酒城東廣場上演，時間為8月12日至17日，每天上午11：00至12:00、下午4:30至5:30。 ”徐剛告訴記者，本次中華廚藝絕技絕活表演內容有：王張龍表演超級面氣球，他吹出來薄如蟬翼的面氣球后還要在上面切菜、剁排骨；郝衛兵表演騎獨輪車頭頂刀削麵，一邊騎著獨輪車一邊飛刀削麵；嶽震東表演花樣雕刻，用普通瓜果蔬菜雕刻出形態逼真的花、鳥、魚、獸；楊剛表演矇眼高蹺拉麵，腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細如髮絲的拉麵；劉輝表演百米一根面，扯出一百米的麵條在桌子上如騰龍游弋；李紅凱表演手擀金絲面等。另外還有大薄飛餅、90米一根蘿蔔絲、魚躍龍門、50米麵皮長卷、文思豆腐、空心大麻球等表演項目，可讓觀眾大開眼界。
300道海鮮大餐將集中亮相
“啤酒節舉辦期間，第八屆全國海鮮烹飪技能大賽也將在8月19至8月21日10:30——17:00在金沙灘啤酒廣場馬戲秀廣場臨時舞臺舉行。 ”徐剛介紹，屆時，近200位來自全國各地的海鮮烹飪選手將參與其中，呈現近300道具有地域風味特色、符合消費者口味的海鮮菜餚。
“這些選手都來自全國的星級酒店、海鮮名店、旺銷店，無論是在技術還是在創新方面都有著深厚的功底，展示的菜品都是各店名菜、旺銷菜。 ”徐剛介紹，活動將以個人賽形式展開，每位選手製作兩道菜品：一道指定菜品，一道自由發揮菜品。
南北方餃子彙集金沙灘啤酒城
記者瞭解到，8月22至8月24日，第一屆中國非遺美食餃子烹飪競賽將在第28屆青島國際啤酒節期間在西海岸啤酒城內隆重舉行。本次大賽為個人賽，設置專業組和業餘組兩類，按照烹飪技法分煮、蒸、煎、炸四個項目,要求參賽選手在一定時間內，利用組委會提供的麵粉，現場製作兩種餡料的水餃、蒸餃、煎餃、炸餃。首屆全國餃子大賽將蒐羅全國各地各種特色的餃子和大家見面。
此外，中國烹飪協會將攜手全國頂尖名廚、餐飲大咖為大家揭曉上合峰會的美食故事，打造一場屬於所有“吃貨”的美食盛宴。
早報記者 趙玉勳 通訊員 李濤
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