絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。夏天吃絲瓜，可以清解熱毒、消除煩熱，尤適於暑熱煩悶、口渴咽乾時食用。
今天這款【珍菌絲瓜養生湯】食材不多，但是食材本身的鮮香都是上乘的，每一種食材的味道都在湯中體現的淋漓盡致，可謂夏季養生必選菜品啦。
｜步驟｜
主料：絲瓜200g、杏鮑菇150g、雞蛋2個
輔料：海米30g、蔥薑末各10g
調料：鹽5g、味精3g、雞汁4g、胡椒粉2g
絲瓜去皮切成滾刀片，杏鮑菇切片備用；
將杏鮑菇過油炸香炸幹備用；
將雞蛋炒碎備用；
起鍋，下入蔥薑末，煸香絲瓜；
加入開水500g；
開鍋後，放入海米，加入炒好的雞蛋，再煮一會加入炸好的杏鮑菇；
下入調料調口，熬至海米鹹味稀出，即可出鍋，出鍋後滴2滴香油，完成！
｜要點｜
海米要提前泡製，軟化海米稀釋鹽分
炸制杏鮑菇時，炸制乾脆打卷撈出
鹽不宜添加過多，海米自身有鹹味
END
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