亳州的藥膳，好像是出自一名身懷絕技的長者。他常常是在菱角、荇菜的清香裡，在玫瑰花和芍藥花如胭脂一般的色澤裡，從薄荷到桔梗的藥效裡，從食材到口味，亳州人做藥膳，好吃做到了，好看也做到了。
養顏阿膠凍
金瓜百合
然後亳州人上菜時也有一番“秩序之美”，先是涼拌桔梗、粉蒸枸杞苗，再從水晶薄荷開始，桑葚秘製肉，阿膠牛腩，砂仁羊肚，茯苓八寶鴨，芍花雞，曹操魚頭，陳皮兔肉，蟲草花百合魚肚，熱菜結束之後，是華佗養生大補湯，老子養氣羹。
最後的甜點是茯苓山藥糕，金瓜百合，銀耳羹，色香味形效便是從生津益胃、清涼解暑開始，到暖氣健脾、化溼行氣，再到活血調經、疏筋通絡，還有祛風止痛、安心養神，涼性的菜總是由熱性的菜來中和。蒸菜、燉菜、滷菜到炸菜和炒菜，從手藝的精細到造型的經心，菜式的顏色也是由黃到綠到紅到白，每一道菜都講陰陽互補。
涼拌冰菜
水晶薄荷
陳皮兔肉
亳州是中醫藥文化的發祥地，自古就有“藥不過亳州之靈”，很多人最先只是來一探這裡的藥材基因，因為自東漢末年神醫華佗開闢“藥圃”，這裡種植、經營藥材之風經久不衰。可是如今，不僅僅是藥材交易，不僅僅是按照藥方配好的養生花茶，還有藥膳。亳州市已經被中國藥膳研究會授予“全國藥膳之都”的稱號。來到這裡，正值芍藥花開的時節，一場芍花節裡，看那些年輕女孩子雅緻的面容，柔和卻氣足的音色，甜甜的笑意，想來便是她們由花茶可口的飲品到中草藥製作成的藥膳美食滋養而成。
好像亳州人的藥膳桌上，全是圓滿與繁華。再同吃著藥膳的朋友喝幾壺古井貢酒，吃一份香椿鵝蛋，濃淡、葷素的搭配於身心都是正好的。
粉蒸枸杞苗
香椿鵝蛋
砂仁羊肚
宮廷一品豆腐
自古以來老子強調“味無味”，陸游詩中寫下“紅酥手，黃藤酒”的意境，到宋代官方修訂的《太平聖惠方》中專設“食治門”，再到《朝鮮王朝實錄》記載的生活在相當於我國明朝武宗正德年間的女性醫官，美食美景，食物與藥物，和人的生活和人的心境和人的精神風韻，與讀書、作詩都是有關的。
養顏百合
古道芍花雞
時蔬茯苓包
石斛汁
如果說亳州的酒喝起來溫和飽滿，亳州的藥膳則是清甜純淨和明亮。很多人吃完，都想去看一下菜單，想牢牢記住這些食物和中草藥的搭配，可是真的拿起菜單看了幾眼，發現還有那麼多好吃的，例如漢宮一品豆腐、蟬鳴金桂、黃金甲魚這些都還沒吃，真會想留在這裡，吃完一個月不重樣的藥膳再走。
最重要的是，食物不同的性情，相互博弈與融和融和之後，最終留到舌尖的味道竟不是百變，而是生命自然最合乎天性的味道。
所謂靜心、順心，感受到生命的長生常養，大概是亳州藥膳真正的滋味。
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