又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤五香毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。
有關毛豆的做法其實都沒那麼複雜，簡單幾步就可以讓毛豆變得好吃無比！
夏天，一起跟阿純妹來吃毛豆配啤酒吧~
製作時間
25分鐘（15分鐘都用來剪毛豆了）
難易程度
一顆星！！！
食材
毛豆：半斤
醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油、耗油、蒜泥、八角、桂皮
做法
毛豆用水沖洗乾淨，接一盆水加上一勺鹽浸泡十到十五分鐘，然後用手稍稍搓洗毛豆上面的細毛毛，水衝過後剪掉兩頭（方便入味）。
鍋中放入適量水，能將毛豆全部浸透為宜。水開後放入處理好的毛豆和桂皮八角，倒少許油（保持毛豆的脆綠色），加一小勺鹽，煮煮5到10分鐘（根據毛豆的老嫩程度決定），撈出毛豆用涼開水或純淨水沖涼。
煮毛豆的期間準備剁蒜泥和幹辣椒；
煮好的毛豆撈起來，差不多就是煮到圖中的顏色深度就可以了；
芝麻油下鍋，放蒜泥和辣椒，簡單煸香；
倒入毛豆隨便翻炒一下就可以倒醋和生抽了，生抽和醋比例1.5:1，鹹淡你可以嘗過之後簡單調整一下燜入味就可以起鍋了。
小貼士
1、毛豆剪開主要為了入味，懶你也可以不剪。
2、煮毛豆的桂皮八角不要扔，一起丟進鍋裡炒。
3、一定要芝麻油！！！芝麻油！！！
4、涼拌好的毛豆沒完吃封好入冰箱一晚味道更好，調料的味道全進去了。
這樣一盤下酒菜就做好了！
一碟毛豆一壺酒，就能促成一頓美味的夏日宵夜。
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
分享到:
閱讀更多 吃貨阿純妹 的文章
