如果選擇一個城市待上一段時間，你會選擇哪裡？鼠小弟可能會選擇武漢。
這裡歷史悠久，生活節奏不快，除了天氣、房價不太遂人意之外，生活還挺愜意。
尤其是武漢的美食小吃，相比成都、重慶、杭州、廣州之類的宜居城市，九省通衢的武漢在吃的方面融合了多地的味道形成了自己的特色。
美好的一天總是從早餐開始的，在武漢把吃早餐稱為“過早”。
很早之前在湖北各地就形成的在外面小吃吃早餐的習慣，各家攤主為了招攬生意，食物種類也是不斷變化豐富，這也是武漢小吃早餐種類如此繁多的原因之一吧。
直到現在，上班路上捧著一碗熱乾麵，邊走邊吃的景象也是很常見的。
當然，除了出鏡率很高的熱乾麵、湯包之外，還有許多用小店、小攤的煎炸美味，雖然顯得油膩膩，但實惠好吃、很滿足，也讓武漢這座城市充滿了人間煙火氣息，愜意而舒服。
面窩
面窩算是除了熱乾麵之外，最有武漢的特色的過早的小吃了。面窩應該叫做“面凹”，形狀像一箇中間鏤空的圓環，周圍厚軟，中間薄脆。
製作面窩的食材是大米、糯米、黃豆磨成的混合漿，配上蔥花、鹽之類攪勻，做的時候把混合漿盛在特製的中間鼓出來的勺子裡，在油鍋裡炸成型，就好了。
根據口味，也有加糖的甜口的，還可以按照客人的需求炸成不同程度的焦脆狀態。
苕面窩
除了單米漿製成的面窩之外，還可以加一些其他食材進來做成特殊的面窩。
苕（紅薯）面窩就是比較常見的，紅薯切成小塊，淋上米漿放入油鍋炸熟就好，香甜脆糯，好吃。
藕面窩做法和苕面窩類似，把藕切成稍寬一些的絲，做成的藕面窩，香脆可口。
糯米雞
武漢的朋友對於糯米雞有著不一樣的理解，肉丁、藕丁、筍丁炒熟和蒸熟的糯米攪拌在一起，蘸上澱粉糊，下鍋炸至金黃，外酥裡糯，這種叫“雞”不見“雞”的糯米雞是讓人很喜愛的過早美味。
油餅
油餅這個食物是很多地方早餐都可以看到的，武漢的油餅有普通的油炸出來的爐箅形狀的，也有抹上一些韭菜、豬肉餡的，油炸之後香氣四溢。
最創意的可能是最近10幾年出現的油餅包燒麥，這個油餅外皮很薄，炸出來的油餅呈現橢圓的形狀，中間是空的，趁著熱氣劃個小口，把蒸好的燒麥裝進去幾個，外酥內糯。
油條
油條自不必說，武漢的油條配上醪糟、豆腐腦、魚糊糊也是很搭。
不過最搭配的還是與粢飯糰差不多的糯米包油條，如果說油餅包燒麥是麵包米的話，那糯米油條就是米包面了。
松糯的糯米包裹香脆的油條，蘸上或甜或鹹的蘸料，吃上一條，能堅持到下午都不餓。
雞冠餃
雞冠餃因外形形似雞冠而得名，相比北方的油炸餃子，武漢雞冠餃皮薄，餡足，口感更酥脆。
雞冠餃的餡一般是韭菜、粉條，酥脆的表皮配上鹹香的餡料，回味無窮。
如果運氣好的話也能在武漢吃到宜昌的蘿蔔餃子，用大米和黃豆磨粉做成麵漿，蘿蔔和胡蘿蔔切絲配上辣椒粉、鹽、各種調料，用特製的工具做成中間鼓的餃子的形狀，油炸就好。由於不是用麵包成的，所以蘿蔔餡會暴露在外一些，這也就形成了“蘿蔔餃子餡在外”的說法。
油炸餈粑
和許多中南部的城市一樣，糯米餈粑在武漢也是早餐常見的小吃，糯米磨成的白嫩的餈粑，放入鍋中油炸，瞬間變得金黃，粘上白砂糖，甜蜜又酥糯。
當然也有鹹口的，裡面放了鹽和花椒，味道很香。
若是包裹上紅豆餡、芝麻餡的話，一般就是圓餅狀的，和油炸糕類似。
歡喜坨
說到歡喜坨，那應該是有點歷史的小吃了。最開始的歡喜坨是用糯米和麵團城圓球，油鍋炸熟滾上飴糖，紮實又香甜。後來慢慢的由實心變成了空心或者甜如豆沙餡料，外面滾上芝麻的食物，和麻團差不多。
酥餃
雖然名叫餃子，但卻沒餡，形狀和油條類似，比油條短胖一些。製作酥餃的材料和油條也不一樣，不是麵粉，而是糯米粉，油炸之後膨脹酥脆，滾上一層芝麻糖粉，這才算完成。酥餃沉寂過一段時間，不過現在好像又多了起來。
汽水包
說了一些油炸的小吃，咱們再看看稍微健康一點的油煎的小吃。汽水包實際上和許多地方的煎包類似，區別在於，汽水包是兩面都是平的，沒有褶，而且比普通的餡餅更圓潤厚實，裡面的餡料很足。傳統的汽水包以糯米餡、紅薯粉條餡為主，後續餡料就很豐富了。
說了汽水包就順便說一下武漢過早的煎包、煎餃也很常見。
武漢的煎包有和其他地方差不多的湯煎包，還有一種是很有特色的麵皮很厚，餡不多的煎包，單吃不怎麼樣，但是淋上特製的豆瓣醬料之後，味道大不同。
豆皮
油煎過早小吃肯定離不開豆皮，這可是武漢的小吃一絕。肉餡、香菇、筍子組成的鹹香餡料，外層裹著香糯的糯米，最後淋上雞蛋液，外表油亮金黃，外酥裡嫩。
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