在武漢，早餐吃什麼可以說是武漢人最頭疼的事了，因為武漢的早餐五花八門，每天一醒來都在想吃早餐吃什麼，作為一個在武漢待了半年多的人，我就在這裡推薦一些武漢經典的過早美食吧；對了，武漢的吃早餐叫過早，這是湖北地區一種俗稱，所以在武漢你在清晨聽到最多的一句話是“過早了莫？”，這是武漢獨有的人間煙火氣息。

熱乾麵——武漢的美食擔當

說到武漢的過早，不能不談熱乾麵，這已經與武漢融為一體的美食特色，成為了武漢的名片之一，且與與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵並稱為中國四大名面；每天清晨，你會看到路兩旁的小店裡都坐滿了人，不管是西裝革履的精英人士或者穿著隨意的大叔阿姨，又或者穿戴整潔的小學生等，都只為了一碗味道醇厚的熱乾麵。

對了，吃熱乾麵，不能少了一碗蛋酒，吃完麵再來一碗蛋湯，真的是舌尖上的享受還有對胃的慰藉；武漢蛋酒香濃可口，色淡而甘甜，口感極佳，酒氣不重，尤其是秋冬季，喝蛋湯後便會讓身子暖和起來。

三鮮豆皮——武漢的傳統小吃

豆皮，是武漢民間極具特色的著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，也是武漢人“過早”的主要食品之一，；其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成為尋常早點，不僅深受當地市民的喜愛，且外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。

想在武漢吃到比較正宗的三鮮豆皮，便可到三鮮豆皮歷史最為悠久的老通城酒樓裡，以經營三鮮豆皮聞名，素有"King of the breakfirst"之譽；對了，武漢的一些老街巷也會有早餐攤販，味道也不會太差。

面窩——地方性小吃

面窩，是武漢特有的特色小吃之一，因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它"面凹"，而叫它"面窩"；面窩歷史悠久，已流傳一百多年，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。

面窩的來源還有個故事：當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製幹把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道；現在成為了武漢市民們最喜愛的過早選擇之一。