這種麵包很早就在麵包店裡見到過，印象最深刻的是奶香蛋香味兒特別濃郁，這種“麵包”跟普通的麵包有些不同，它的口感比較紮實，也不需要進行發酵，還不需要揉麵哦～拓展都不用的～直接整形好就能進烤箱烘烤的，最重要的一項是裡面加入了老面～因此無需發酵，成品也能有一定蓬鬆度。本身黃油、雞蛋的分量也大，真的是香氣十足！
食材清單
老麵糰 170g
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 25g
雞蛋 90g
牛奶 30g
奶粉 12g
黃油 60g
細砂糖 40g
鹽 2g
黑芝麻 適量
蛋液 適量
烹飪步驟
步驟 1/6
將所有材料放入盆中，揉成光滑的麵糰即可，無需擴展。老面可以是上次做麵包留下的在冰箱中冷藏未用的麵糰。
步驟 2/6
揉光滑的麵糰分割成約30g一個的小麵糰，方子的分量大概剛好20個。
步驟 3/6
取一個小麵糰，戳成一邊尖的長條水滴狀，然後擀成一邊尖的長條三角形。
步驟 4/6
由寬的一邊開始捲起，收口向下。
步驟 5/6
整齊的擺入烤盤中，留一些間隙，烤後會膨脹。
步驟 6/6
在表面刷一層蛋液，撒上適量黑芝麻（可以用白芝麻），放入預熱好約180度的烤箱中烘烤13-15分鐘。
小技巧
這次用的老麵糰是全麥吐司剩下的，所以是全麥的老面，可以用平常的白麵團老面等量替代，效果是一樣的。
分割小麵糰時也可以20g小個一些（烘烤時間相對縮短），這個小布利個頭大一些，比較懶可以少花些時間整形～
小布利無需酵母無需發酵，成品稍微緊實一些，但是風味特別濃。
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