話說在光緒二十二年五月，李鴻章帶著一幫小弟，到俄國參加沙皇尼古拉二世的加冕典禮，從離開俄國後這老人家又輾轉到英、法、德、美等國進行國事訪問。

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就在這次出國訪問中，李鴻章李中堂和美國一見鍾情，李鴻章和他的小弟們在美國受到了熱情款待，《紐約時報》為此還特意表達了對李鴻章這位老大爺的期待，說是美國人民已經迫不及待滴想見到老李了！

大清朝的李大爺經過這事兒簡直開心到起飛，覺的也應該請美國人搓一頓，因此，為了答謝美國官方和民眾的熱情款待，李鴻章決定在紐約舉辦中式宴席來款待和答謝美國各界人士，並派人到華人聚居的唐人街置辦酒席。而就在這次宴會中，李大爺一不小心創造出一道名菜，李中堂成了“李廚神”

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那這到底是腫麼一回事兒嘞？不舉兄和諸君聊聊！

話說在舉行宴會的那一天，唐人街那是人山人海 鑼鼓喧天 鞭炮齊鳴呀，這事兒在當時引起了美國民眾滴廣泛關注。以往，美國人幾乎是不去唐人街的，更別說擱那吃飯了。唐人街的酒食店主要是為旅居美國的華人服務的，使他們在異國他鄉也能品嚐到中國的飲食，解解饞，緩緩思鄉之苦。

到宴會上，色香味俱全、造型獨特的中式菜點啪啪地端上來，美國人都懵了，那吃的狼吞虎嚥，津津有味，一連吃了幾個小時就是不捨離去。這讓一旁的總管尷尬了，急忙湊近李鴻章耳邊問道：“中堂大人，菜都吃完了，您說咋弄?”(這老家是河南的哈)李大爺不愧是李中堂不急不躁略加思索後，來了句兒：“把已經撤下去的殘菜都給俺加熱，用一個大盆子端上來。”(老李和總管是老鄉耶)

不一會，一大盆熱氣騰騰的殘湯剩菜大雜燴端了上來，洋人們爭先恐後地品嚐起來，並交口稱讚，其中有一位洋人還問李鴻章：“中國的菜 為嘛老是把最好吃的放在後面兒?李哥，這道菜叫嘛?”李中堂第一次被誇懵了，一時語塞，便順口說：“好吃多吃!好吃多吃!”。在場的洋人誤以為這道菜名就叫“好吃多吃”(美國人也是直腸子)。誰聊想李老的無心之語，恰好歪打正著，原來呀“好吃多吃”與英語的“雜燴”(hotch-potch)發音正好相近。(你說招笑不招笑)

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此後，許多美國人慕名而來唐人街品嚐中餐點，每餐一定要點李鴻章宴請時用的“名菜”——大雜燴。唐人街酒食店的老闆們，也趁機將錯就錯，用各種上等好材料組合精製而成“李鴻章大雜燴”。中國菜品原本講究唯美、色鮮、益身，偶然間被李鴻章的名氣渲染得眾所周知，吸引了許多洋人到唐人街一飽口福，掀起一陣“李鴻章大雜燴”旋風，一時間使唐人街的飲食業日趨興旺發達，每年有數百萬美元的收入!

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這樣，大雜燴迅速在美國傳來，僅是紐約雜燴館先後達三四百家，而且還蔓延到波士頓、華盛頓、芝加哥、匹茲堡等地，成了旅居美國華人的一項重要經濟來源。後來，所有旅美華人酒食店莫不大書“李鴻章大雜燴”、“李鴻章面”、“李鴻章飯”等食單，以招攬崇拜名人和充滿好奇心的西洋人光顧。

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李中堂，您後人收您的代言費就足以存活嘍！

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