端午節就要到了
大家都準備怎麼過呢?
這麼好的日子怎麼能少了粽子呢!
美味食譜
甜 鹹 棕
每到端午節就會掀起甜鹹粽子之爭,小編作為一個重度美食愛好者,當然兩者都愛啦~在這裡不用擔心會有甜鹹之爭噢!因為小編今天做了兩種口味的粽子——紅豆蜜棗粽&蛋黃鮮肉粽,快一起做起來吧~
糯米/粽葉
彩色棉線/密封袋
蛋黃/五花肉/生抽
老抽/白糖/鹽/蔥
姜/紅豆/蜜棗
01
五花肉切成等大的塊狀。
02
放入蔥姜、生抽、老抽、鹽和糖拌勻。
03
放入密封袋,冰箱冷藏一晚以上。
04
糯米洗淨用清水浸泡2小時上。
05
糯米瀝乾後加入老抽和少許食鹽,拌勻。
06
泡好的糯米和泡好的紅豆二比一拌勻。
07
粽葉洗淨在清水裡煮八分鐘撈出。
08
冷水沖洗瀝乾水。
09
蛋黃切半。
10
蛋黃肉粽,放一半米,放五花肉和一半蛋黃,再放一半米,包起來。
11
紅豆蜜棗,放一半紅豆米,放一顆蜜棗,再放一半米,包起來。
12
不同口味的粽子用不同顏色棉線區分。
13
放入高壓鍋,大火燒開後小火一個半小時,再燜兩個小時。
花樣包粽子
看完上面的粽子是不是迫不及待想要大展身手了?彆著急,小編還給大家蒐羅了各式各樣的粽子包法,任大家挑選噢~
三 角 粽
拿一片比較大的粽葉,捲成一個圓錐狀,在卷好的粽葉中放入糯米餡料。
將最上方的粽葉向下折,直到將下面的糯米完全蓋住。
接著再順著三角的邊將剩餘粽葉邊都摺好。
最後用準備好的長繩繞著粽子纏幾個圈就可以了。
塔 形 粽 子
取兩片粽葉分別捲成圓錐狀。
將兩個圓錐狀的粽葉交叉疊在一起。
接著再拿一片粽葉將最頂部包住,放入準備好的餡料。
之後將兩邊的粽葉,分別向中心折,將餡料完全蓋住。
再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔粽翻過來。
最後用繩子將粽子的對角纏好就可以了。
四 角 粽
取兩片粽葉平放在手中,捲成圓錐狀。
在粽葉中放入餡料後用勺子壓平,儘量將糯米填成一個長條形狀。
將沒有米的一面粽葉往下折,隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側摺疊。
最後用繩線將粽葉來回繞圈固定住就可以了。
牛 角 粽
取一片大粽葉,中間對摺捲成圓錐狀。
再用手在粽葉中卷一圈,使頭尾重疊,讓錐筒更加細長。
在包好的粽葉中放入糯米餡料,壓緊後將粽葉的兩側分別向內折,再壓緊一次。
最後用食指固定住,取一根長繩線不同方向繞圈,最後拉緊打結就可以啦~
長 棕
取幾片粽葉平放在手上,將長邊折起,用手壓實。
接著將粽葉兩端分別向中間對摺,用手壓實,粽葉呈長信封狀。
將準備好的餡料放入摺好的粽葉中,再將另外一邊向下折,完全將餡料包裹住。
最後用準備好的繩線將粽子捆住就可以了,一個漂亮的長棕就包好啦。
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