吃完粽子該上個幫助消食的汕頭泡菜燒金鯧魚
每逢佳節胖三斤有木有?別擔心試試這道半湯菜
粽子包了太多好料,一個不夠再來一個,還有滿桌美食不可辜,全下肚後嘴巴樂呵樂呵,一站起來沈甸甸的肚子像身懷六甲般的重,暗叫不妙啦!邁開步去…傳統節日裡,尤其在外,偶爾回家看看的小夥伴們,爸爸媽媽準備這麼多好菜,不吃太對不起老人家忙碌了一天的勞動成果。來來來,玩美知道大夥的孝心,給父母一個感謝的光盤支持後,需要清理腸胃時候到了。
汕頭泡菜是用厚實圓芥菜在冬天醃製而成,現在挺方便可取得,微酸脆爽是對它的評價與四川泡菜的酸辣真是大不同,連食材也不一樣。藉助汕頭泡菜的特性拿來燒魚達到解膩去腥幫忙消化堆積如山的肥脂啦!
魚是最好消化的食材,金鯧魚肉質豐富無小刺,想打扮好看造型,有頭有尾,採用頭尾分開切下,魚肉也保持整片,完整魚片燒煮後魚肉甜味不易散失,剔去魚骨更方便與泡菜一同食用。
看球賽不知不覺啃了太多零食,深夜食堂端上來這道也是不錯的選擇
材料
金鯧魚一隻(選中等個頭)汕頭泡菜
做法
1.金鯧魚收拾乾淨,切下魚頭與魚尾,不是丟掉哦!從魚骨剔下兩邊魚肉來。
2.薑切片,蔥切段再來些紅椒圈圈
3.取出袋裝汕頭泡菜洗淨泡去多餘鹹味。
4.鍋裡下少許油煎金鯧魚。
5.魚煎香後下姜蔥、泡菜。
6.加入清水浸過魚身,中小火燒煮3-5分鐘下紅椒即可開吃。
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