辣到冒火、香到飆淚
燙舌頭、燻眼睛、辣喉嚨
依舊吸引無數吃貨蜂擁而至
踏破門檻也要進去吃
不出鄭州，還原地道重慶火鍋味兒
這就是它的魅力
十八梯渝味火鍋
終終終終終終於開分店了！
下面請控制好自己的口水
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鍋底辣香過癮，還原地道重慶味兒！
雖然都是火鍋店，但是每家都不太一樣，十八梯火鍋家鍋底最大的特色就是辣！香！來到十八梯，真的不必去重慶，因為這就是地道的重慶火鍋味兒！
眾所周知，鍋底是火鍋的靈魂，而一份鍋底好壞的關鍵，就在於底料的熬製。為了做好這一鍋火辣的鍋底，讓鄭州人品嚐到地道的重慶味兒，老闆專門去重慶進行了很長時間的考察，在辣椒選擇和底料熬製上都下了大工夫。
店裡的鍋底有代表重慶特色的九宮格，還有專門為鄭州人特設的子母鍋，二選一的話，喵姐當然要吃九宮格！
紅彤彤的鍋底上面鋪滿辣椒，光是看著就胃口大開，開火之後鍋底從下向上翻滾，咕嘟咕嘟的冒著泡，似乎在提醒吃貨們：開涮吧朋友！
辣到冒火—麻辣牛肉
吃重慶火鍋一定要做好被辣的準備，店裡的麻辣牛肉可以讓你的尋辣體驗雙重升級，一盤菜全部都被辣椒覆蓋，第一次來吃的話估計猜不出這是什麼菜。
隨便夾一筷子，都是貨真價值的辣椒末，可以想象這一盤菜到底用了多少辣椒。
把麻辣牛肉丟入鍋裡，耐心等待一會兒，麻辣牛肉就換了另外一副模樣。
一部分表面的辣椒在翻煮中沉入了鍋底裡，還有一部分則深深的貼在了牛肉上，這時候吃上一口，辣味從嘴巴里一直貫穿到胃裡，冒火得讓人忙不迭的找飲料喝！
牛肉煮好後可以直接吃，品嚐食物最本真的味道，但喵姐還是建議大家配合店裡的特製油碟一起吃，一是可以減少辣度，二是起到保護腸胃的作用哦~
不同尋常—粑毛肚
尋常毛肚吃膩了，不如點個粑毛肚換換口味？ 粑毛肚作為店裡的新品，喵姐也是第一次吃到，不過吃完之後的味蕾還是被驚豔到了，也算是get了一個美食知識點，原來毛肚還可以這樣吃！
粑毛肚被切成小片小片的盛放在盤子裡，下鍋的時候可以多夾點，一口吃四個都完全沒有問題的啦。
粑毛肚在口味上更為筋道，蘸取油碟之後更入味，清脆入口，絲毫沒有油膩感。
晶瑩剔透——帶皮牛肉
是的！你沒有聽錯，這一大盤子就是帶皮牛肉，一般火鍋店還真沒有這道菜。
每片帶皮牛肉都切得很薄，肥瘦相間、晶瑩剔透，肉質也是非常鮮嫩~
煮熟之後的帶皮牛肉依舊輕薄，脆嫩彈牙，香味溢滿整個嘴巴，滿滿的牛肉原香！
嫩滑爽脆—鴨黃喉
吃內臟是重慶火鍋的特色，這也是為什麼重慶火鍋採用這麼辣鍋底的原因，一則是美味好吃去溼氣，二則可以去除一些食材的腥味。
鴨黃喉也是十八梯渝味火鍋的特色，新鮮的鴨黃喉打成蝴蝶結之後上桌，不管怎麼樣，姿勢總是要優美的嘛。
丟入滾燙的鍋中煮熟，一整個吃到嘴裡，入口時鮮香筋道，嫩滑爽脆，內裡卻能吃出如軟骨般的顆粒口感！
新鮮大塊—豬舌頭
這次在十八梯渝味火鍋，喵姐解鎖了人生很多第一次，比如第一次用豬舌燙火鍋。
切好的新鮮豬舌每片都很大塊，並且經過後廚精心處理和醃製，直接下鍋就是無上的美味。
在鍋底裡充分浸潤各種混合底料，再在小料裡涮上一番，混合著蒜香和辣香的豬舌特別入味，筋道有嚼勁。舌吻是什麼味道？試過就知道
綿軟入味—滷大腸
當這道滷大腸端上桌的時候，真的忍不住要給店家一個好評，菜品處理的非常乾淨，完全沒有任何異味，可見店裡在菜品把關方面的嚴格。
在火鍋裡涮過之後色澤誘人，綿軟入味，回味悠長，一口吃下去，滿嘴都是肉香！
很多人就是愛這一口，年輕人正在長身體，吶，多吃點，都給你啊！
新鮮滑嫩—黃鱔
黃鱔火鍋這種吃法，在咱們鄭州就更加少見了，真的是把重慶風格都帶來了呢。
紅彤彤的鮮黃鱔在牛油鍋裡煮一下，立馬變得卷卷的，看起來相當可愛，魚骨焦脆，魚肉鮮嫩，這等於變相加了一頓魚火鍋啊有沒有！
刀工了得——郡花
郡花真的是考驗廚師刀工的一道菜，明明很普通的食材，妙手之後猶如一朵朵小花一般，下鍋之後的效果更為顯著，看著就賞心悅目。
燙煮過之後的郡花嘎嘣脆，那炸裂的花朵撫過味蕾，滋味了得~
不一樣的小酥肉
小酥肉
瘦肉居多，肉質筋道
外酥裡嫩，香脆可口
九宮格+蛋炒飯=絕佳美味
十八梯火鍋店裡還有一樣主食不得不提，那就是令人垂涎的蛋炒飯。
蛋炒飯用蝴蝶盤子盛放，量大實惠，沒有複雜的花樣，就是用大米、蔥花、芝麻等翻炒，還原米飯最本真的味道，九宮格配上蛋炒飯真的是絕了！答應我，如果你去吃火鍋的話，一定要感受下這種搭配！
裝修自帶重慶味兒
昏黃的燈光、木質的桌椅，整體裝修有著重慶火鍋店的隨意自然。
穿過小門，兩幅重慶地方手繪映入眼簾，把重慶風格發揮得淋漓盡致。
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舒服的環境
包間的名字也起得非常重慶，洪崖洞和朝天門，彷彿真的置身重慶一般。包間的空間也非常大，可以容納20左右的團體聚餐，人多也不用擔心沒有地方吃火鍋~
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