思北禾祥西一帶雖然好吃的不少，但是適合每天當工作餐的店家其實不多。常有在這附近上班的友人跑來問某K有什麼好吃又實惠的，講得出來的確實沒幾家。
剛好，這次我們在禾祥西發現的這家水頭牛肉店，就是一家很不錯的工作餐選擇。
一說「水頭」，大部分第一反映是泉州那個做建材賣石料的「水頭」。然而這家「水頭」，是漳州的水頭，有漳州名小吃的榮譽牌匾為證。
（順手一搜度娘地圖，發現叫「水頭」的地方真的太多了…
旁邊的黑板上就是店家的手寫菜單，只有三樣：牛肉炒泡麵，當歸牛肉湯，燙青菜。
我們正好飯點兒到了這家店，等點單完坐回位子上，整家店已經全部被周遭的上班族佔領了，耳畔充斥著各種工作上的瑣碎。
隨便吃個大排檔，主食陣營裡挑大樑的就有炒泡麵。這道簡直融入廈門人血液裡的菜色最容易出的bug就是，為了把配菜燉爛，加了太多水，讓泡麵也吸水過多，沒兩下就陀了。
炒泡麵，這家店表現怎麼樣？
配料比較簡單，只有牛肉和生菜。
牛肉裹著均勻的澱粉，幫助保留更多的水分，醃製得相當入味，嚼著完全不塞牙，這對於某K這種吃啥都容易塞牙的上了年紀的人來說簡直是大拯救了。
再單來一口泡麵本人，我也是驚了：甜的！這家炒麵的醬汁居然是甜的！
舌頭接觸到面的瞬間，就感受得到的醬汁裡甜味明確但不壓迫。泡麵本身的Q彈也保持得也挺好，duai~duai~的口感，完全沒有糊掉。
（要說有啥不好，就是稍微油了一點吧…
配著牛肉湯趕緊來兩口，這裡的牛肉湯是一盅一盅的，小份兒看著精緻。
一般常見的牛肉湯都是加了很多中藥的，不過當歸牛肉湯清清白白，沒有熟地燉出的黑色來干擾，你能看到牛肉原湯的顏色，透亮。
看著就安心，喝一口當歸香和一點淡淡的枸杞甜。牛肉湯裡用的是牛腩肉，帶著筋軟爛適口，很有家裡阿嬤燉湯的感覺。夏天喝這樣料足又不口重的燉湯，就算是工作餐也可以給自己補一補嘛~
拌青菜其實沒什麼，這種菜咱廈門話裡叫「香菜」，炒著吃常常就是一口苦，拌的做法能先把菜裡的苦味涮走，加上多多的蒜末油，這樣的拌青菜自然是好吃的。
一個後續↓↓↓
相當在意人家炒麵用的甜口醬汁裡到底有啥，
社恐某K硬著頭皮踏出了人生中艱難的一步！
某K:「你們這個是漳州水頭的做法嗎？怎麼這麼甜啊？」
老闆：「就是我們那邊的做法啊，從小吃到大，我也沒有覺得多甜。」
某K：「那這個甜味是用什麼調的？」
老闆：「就…有那個…冰糖啊」
身後忽然竄出一個後廚大師傅！
大師傅：「有土冰糖，還有那個冬瓜，做的那個那個……」大師傅「那個」了半天，看來咱們閩南人的普通話還是比較著急的。
某K：「冬瓜糖？」
大師傅：「對對對對對！就是冬瓜糖！」
P.S水頭牛肉店在大眾點評上有套餐賣的喲，划算不少呢~
誰說江浙才愛吃甜的，
漳州人民不答應！
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